巧克力馒头是什么颜色 _馒头

用巧克力酱能做馒头吗？？

文章插图
巧克力酱当然可以制作馒头，用这种方法制作出来的馒头带有一些巧克力的香味儿，口感香甜，可以作为主食，也可以作为小点心，非常的好吃美味。巧克力馒头听起来似乎是一道黑暗料理，其实深受孩子们的喜爱，而且制作方法也非常简单。
我们把150克面粉、适量的清水，2克的酵母全部混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在一旁发酵。把另外150克面粉、巧克力酱，两克酵母、适量的清水混合在一起，同样揉成光滑的面团，放在一旁一起发酵。如果温度合适，大概一个小时左右就能发酵到两倍大。把两份发好的面团分别放在案板上揉搓几下，把里面的空气完全排出。
把两份面团揉成大小一致的圆饼，叠放在一起，用擀面杖把它们一起擀成长方形的面片，从下到上完全卷起来，然后切成大小一致的段。在切时要注意，下刀的速度最好快一些，力度大一些，这样切出来的馒头表面更加光滑好看。把切好的馒头放在一旁，再次发酵到1.5倍大。放入蒸锅中蒸20分钟左右，关火后不要立刻把馒头取出，最好在里面焖5分钟，这样可以防止做好的馒头回缩。
方子里面本身并没有糖，所以吃起来不感觉到甜。如果喜欢吃甜的，可以在和面时往里面加入少量白砂糖，吃起来更加香甜可口。如果没有巧克力酱，也可以直接把买来的成品巧克力隔水融化。用这种方法制作出来的巧克力酱馒头表面呈现出两种颜色，能更容易提起孩子的食欲。如果不喜欢双色馒头，也可以直接用巧克力酱和面，发酵两次之后上锅蒸，制作出来的就是纯巧克力馒头。

文章插图
你好
巧克力馒头的做法主料普通面粉 (300克)细砂糖 (30克)水 (140克)可可粉 (7克)即发干酵母 (3克)辅料无厨具蒸锅分类馒头花卷早餐儿童主食甜味蒸数小时普通难度面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水、细砂糖，搅拌均匀，静置几分钟。（水和糖都是包含在配方内的，不要额外添加）。加入面粉、细砂糖、水。用筷子搅拌，让面粉吸足水分，成为面疙瘩。用手把面团揉光滑。把面团发至原来的两倍大。发好的面团取出，稍揉一会后，分成均等的两个面团。在其中的一份面团上过筛入可可粉。（注意另一份暂时不用的白面团要用湿布盖住，避免表面变干）把可可粉揉到面团中成为可可面团，干粉揉到面团中有点费时费力，这一步要耐心。把白面团擀成长方形的薄面皮。把可可面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越?。?蒸出的馒头的层次也越多。把两白面皮同可可面皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起，把面皮对半切开。卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色。用锋利的刀切成均等的份，两头的可把它们两个对接起来，呈牛角状，或者单个竖放，蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中，盖上盖子，松弛30分钟。这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用。
###其它资料参考###不是真的巧克力，是巧克力酱膏。
巧克力酱膏里几乎没有可可成分，一般都是焦糖色素（深棕色），填味剂和色香油，再加少许可可粉或者可可脂,当然，最主要的还是淀粉。