二装甑 ， 先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层 ， 一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶 。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时 。
四加水，一为甑内的枣米加温水 ， 使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内 。
蒸甑糕时 ， 将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底 。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层 ， 共铺七层 (三层米四层枣) 。铺完后盖上湿布和锅盖 。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成 。
###其它资料参考###甑糕的做法
主料
长粒糯米
750g
芸豆
100g
大枣
200g
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备原料（糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）芸豆选择花芸豆或者红芸豆）
2.糯米泡6小时以上
3.大枣洗净（大枣选择甜度高的 ， 腌制后的蜜枣最佳）
4.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟
5.蒸好的枣去掉枣胡儿
6.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）再均匀的铺上蒸好的大枣
7.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖?。?
8.再铺上第二层大枣
9.然后上一层芸豆
10.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）
11.最上边一层铺上剩余的大枣
12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水 ， 不倾斜看不见水即可）
13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序 。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）
###其它资料参考###主料：糯米500克、芸豆100克、大枣150克
辅料：无 。
甑糕的做法
1、长粒糯米淘洗后浸泡6~8个小时 。
2、芸豆选红芸豆或花芸豆，洗净浸泡12个小时 。
3、若羌枣甜度高，囗感好 。
4、红枣洗净上锅蒸10分钟 。
5、蒸好的枣稍晾一会儿 ， 去核备用 。
6、用深器皿，底部铺一层糯米，厚2厘米，放一层红枣 。
7、再铺一层糯米，铺一层芸豆 。
8、再厚厚地铺一层糯米 。
9、码上一层红枣 。
10、加适量清水 ， 与糯米齐平即可 。
11、盖上保鲜膜 ， 上锅中火蒸1个小时 。
12、出锅 。
13、香甜软糯 ， 迫不及待来品尝 。
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