是不是已经流口水了，大家有时间一定要试一试，美味可口的素鸡，只要你吃上一次，绝对能爱上它的 。
###其它资料参考###食材
主料
素鸡
1根
辅料
芝麻红油
2茶勺
盐
3g
麻椒油
2茶勺
生抽
2茶勺
花椒粉
1茶勺
胡椒粉
1茶勺
辣椒粉
2茶勺
孜然粉
3茶勺
白糖
1g
鸡精
2g
纯净水
3茶勺
步骤
1.主料：素鸡
辅料：盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精
2.把素鸡切块
3.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里，拌均匀
4.把素鸡加进大碗里
5.拌均匀 ， 用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏2小时
6.炸锅200度预热3分钟，拉出炸篮 ， 把素鸡铺在上面
7.设置时间6分钟200度
8.时间到取出素鸡，撒上孜然粉和辣椒粉即可，下一锅炸的时候，时间设置4分钟就行了
小贴士
腌制时间久一些，入味好一些，味汁可以依自己口味添加或者减少
用空气炸锅的时候，时间是依素鸡的量来调整的 ， 喜欢吃干香的，炸的时间长一些
###其它资料参考###豆腐是可以油炸的，我们在炸豆腐之前一定要挑选那种老豆腐 ， 普通的豆腐估计炸不成功或者说炸出来的状态不太好看 。我们需要先买回来一块老豆腐，然后将它切成小块或者是小条 。制作方式还是比较简单的，只不过在制作的时候一定要注意一下火候以及时间 。
收到豆腐大家最先想到的是什么呢？小编最先想到的应该是臭豆腐这个东西 ， 真的是闻着臭，但吃起来特别香，有些人接受不了这道美食 ， 但是小编觉得如果不尝试这个东西的话，真的会损失很多的乐趣 。我们平时在家的时候其实可以制作炸豆腐，它的口感其实和臭豆腐的口感差不多，也是那种比较焦脆的，只不过在制作的时候一定要注意一下时间 。在家里面制作豆腐的话，一定要选用那种老豆腐 ， 而不是普通的豆腐 。
去到商场购买一块老豆腐，然后给他切成自己喜欢的方条，或者是那种小块都可以 ， 你看怎么方便怎么来 。然后将锅里面倒油油尽量倒的多一些，要不然的话后期还需要加油，这个时候会影响到豆腐的口感 。加入油之后，就要将油温烧至6~7成热，然后开大火将豆腐放进去 。在榨汁的过程当中 ， 我们要时不时的给豆腐翻翻面儿动一动，避免他们粘连，炸出金黄色的时候就可以直接出锅了 。
有人说自己在炸东西的时候油会蹦出来 ， 那只能说你的豆腐里面水分太多，所以我们在切完之后可以将豆腐放在沥水篮当中沥水 。都是在刚刚路过的时候，不要马上搅动，要等到它成形，然后用漏勺的背面沿着锅边顺时针的搅动 。建议大家在炸豆腐的时候给它切成大块的，这样容易炸一些，如果全部都是小块 ， 你会比较累 。等到炸好之后就给她捞出来，放在一个可以透气的篮子当中晾凉，这样不容易变皮 。
###其它资料参考###将素鸡切片，完全泡发，沥干 。
准备一个碗 ， 放入大半碗水，放在一旁备用 。
然后在锅里倒油 ， 等到油温7-8成热时，放入素鸡 。期间需不停翻炒，以免炸焦 。而且为了口感，两面都得煎炸 。
把炸至黄色的素鸡捞出，放入刚才准备的 ， 有水的碗里浸泡 。注意，炸一个放一个 。
