经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

苏子馅月饼是什么味道( 四 )

生活百科苏子


苏子是一种唇形科紫苏属的植物，分布于东南亚、中国江西、辽宁铁岭、台湾、湖南等中南部地区、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔 。
特征简介
一年生草本植物 ， 高30-200cm 。
具有特殊芳香 。茎直立 ， 叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝 ， 紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形 ， 花萼钟状 ， 花冠唇形，果萼较小 。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，以白苏种植为多 。

###其它资料参考###食材明细
主料
中筋粉350g
转化糖浆250g
枧水4g
橄榄油85g
奶粉15g
辅料苏子馅700g
熟糯米粉10g
蛋黄1个
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
【苏子馅月饼是什么味道】高级难度
苏子馅月饼的做法步骤
1
备齐材料
2
将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3
筛入面粉和奶粉
4
切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5
备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
6
带一次性手套 ， 取一个面团压扁后包入馅 ， 虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模 ， 放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7
码入烤盘喷一点点清水
8
上火200度下火180度预热 ， 入烤箱烤10分钟
9
蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
10
入烤箱继续烤10分钟左右
11
出炉
12
晾凉密封保存，等待回油变软即可食用 。
小窍门
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱 。
2、熟糯米粉要事先炒好 。
3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂 。

苏子馅月饼是什么味道

文章插图

相关经验推荐


上一篇：十岁孩子怎么教育理财 十岁孩子怎么教育理财知识

下一篇：十岁孩子怎么教育懂事的人 十岁孩子怎么教育懂事