###其它资料参考###吃剩的馒头可别直接放冰箱 ， 如何储存一周都新鲜呢？之前，在华北地区似乎是每家每户自己在家里做馒头，一次蒸上一大锅，也省下了不断发醇和面的烦恼 。如今，早已没有多少人在家里自身做馒头了，都要去外边馍馍屋子里选购现成大白馒头 。
风味水面筋这一说起馍馍，大家最先都会想到山东的戗面馒头 ， 吃着非常有劲道，越嚼越香 。假如是刚出锅的山东大馒头，就算不就着菜，也能吃上一大个 。这馒头的口味主要来源于于麦子含有的蛋白 ， 也称为小麦蛋白，形成了馍馍风味关键架构 。大家大多数有这种经历，刚蒸出来的馍馍谷味浓香，越嚼越美味 。但是吃不完的馍馍 ， 大家大部分都会存放冰箱冷藏室内，再回锅熥出来之后，馍馍口感口味便会受到影响 。吃着又干又硬 ， 觉得馍馍里边水分全丢失了一样 。
水面筋害怕冷藏大家做馒头时，根据不断和面 ， 把水面筋揉出去，蒸出来的馍馍尤其很有嚼劲，这便是小麦蛋白所产生的“水面筋” 。这类水面筋害怕低温保存，尤其是在4度以上的冷藏环境下，水面筋短时间破裂 ， 进而馍馍失去原本的味道与嚼头，使人们吃着觉得口味打折扣优惠 。同理，大家买回来的吐司面包、吐司面包，也无法放冰箱冷藏 ， 基本的办法是常温下真空保存就可以了 。所以，馒头放冰箱冰箱冷藏不如常温保存冷藏效果明显 。吃不完的馍馍千万别立即放在冰箱里，干结还难以下咽，这2个方法存1周都新鲜的：
湿食盐水法吃不完的馍馍如果要短时间存储，大概2-3天，那就用“湿食盐水法” 。食盐的主要成分为氧化钠，有一定吸水能力而具有很强的补水效果 。短时间存储馍馍就用这个方法：提前准备一小盆凉白开水，加入盐5克溶解 。把馍馍放入一个通风性竹筐或竹笼内，找一块洁净的棉笼布在淡盐水中浸透 ， 拧去多余水份，保证一定环境湿度 。把湿食盐水棉笼布覆盖在馍馍表层，凭借食用盐的吸水能力维持馒头的水份不流失 ， 最大限度保存水份 。这时候再放冰箱，1周以内还新鲜的如初见，如同刚蒸出来的新馍馍一样 。
保鲜袋冷冻法假如一次煮的馍馍过多，或是一次买了馍馍过多而没及时吞掉，想长时间储存馍馍 ， 就需要使用保鲜袋冷冻法：把馍馍保鲜膜密封性包裹住，然后放进冰箱冷冻保存，此方法就算储放一个月，也明亮如鲜，那也是存储馍馍最有价值且切实可行的好窍门 。
###其它资料参考### 馒头的保存方法：
1.将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜 。
2.将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋 ， 如果没有新的食品专用袋，超市里购物时的塑料袋可以留起来，以备使用 。
3.将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系紧，不能漏气，防止馒头流失水分 。
4.需要吃慢的的时候 ， 提前半个小时从冰箱里取出馒头，这样可以让馒头提前化冻 。
馒头，又称之为馍、馍馍 。中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子 。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条 。在江南地区 ， 在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头 。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一 。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同 ， 作法各异 ， 由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食 。
相关经验推荐
- 肉桂可以泡茶喝吗 肉桂茶怎么泡好喝
- 野生苦菜可以晒干吃吗 苦菜需要焯水吗
- 鸭蛋可以做什么甜品
- 保险等待期可以去医院看病吗？
- 保险终止可以退现金价值是什么意思？
- 怎么做鸡蛋牛奶煎饼
- 牛腩是什么东西 可以做什么菜
- 保险复效后还可以贷款吗？
- 魔芋烧鸡煮多久可以吃
- 秋葵的蒂可以吃吗 秋葵怎么保存时间长