猪肚排骨汤的做法如下：
1、准备好食材猪肚、排骨 250克、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、白胡椒适量、姜片适量、食盐适量 。
2、排骨洗净，砍成块，猪肚用盐、生粉反复揉搓，用水清洗干净 。
3、把姜片、白胡椒、排骨装进猪肚里 ， 用竹签缝好，把缝好的猪肚下锅焯水捞出 。
4、将煮好的猪肚晾凉后切成粗丝 。
5、将切好的猪肚放入锅中，加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、胡椒粉适量、枸杞少许煲3小时左右即可加盐调味 。
###其它资料参考###1、做法一
食材：猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞 。
煮好的猪肚切丝；加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；煲3小时左右即可加盐调味 。
2、做法二
食材：猪肚1个，排骨250克，白胡椒适量 ， 姜片适量，盐适量 。
排骨洗净，砍成块 。猪肚用盐、生粉反复揉搓，用水清洗干净 。把姜片、白胡椒、排骨装进猪肚里，用竹签缝好 。缝好的猪肚下锅焯水捞出 。放进瓦锅中，加适量清水，盖上锅盖，炖煮2个小时 。最后用剪刀把猪肚剪开，根据个人口味放盐调味 。
3、做法三
主料：猪肚适量 ， 排骨适量 ， 辅料：盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量 。
买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了 。
煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出 。
将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时 。
将猪肚捞出切成条状 。
排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟 ， 最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉 。
生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料 。
###其它资料参考###排骨猪肚汤是道极为简单而且也很常见的汤，其关键点再于对猪肚的处理，这个一定要洗干净，否则熬出来的汤会有异味 ， 很难喝的，所以洗猪肚的方法很重要！下面就把这道汤的做法给大家说一下：
1，把排骨剁成小段，放入冷水锅焯水 ， 水开时撇去浮沫，将排骨捞起，然后再用温水洗净备用；
2，找一个盆子，将猪肚翻一下，把里面（有腻的一面）翻出来，然后放一把大葱叶，十几粒花椒、面粉、少量白醋、盐巴，然后反复揉搓 ， 清洗干净，再加入小苏打快速揉搓一下，用清水投洗净 ， 然后将猪肚再翻回原样，将外面清洗干净就行了；
3，锅中水烧开 ， 下猪肚滚一下，看肚头发白时捞起来，用刀刮掉肚头上那层白皮，然后把猪肚下入冷水锅重新烧开，开锅后捞出猪肚，用温水洗净，片成小薄片备用；
4，锅中掺清水，放入焯水后的排骨、肚片，然后放生姜片、胡椒粉，葱段大火烧开，再次撇去锅边浮沫，转味中小火熬制 ， 锅中原料快熟时盖上盖大火熬制，这样出来的汤汁农白，最后放盐和味精调味 ， 起锅之前可以放点青菜叶会很清香 。起锅后滴两滴香油，撒上小葱花就可以了！
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