怎么做火爆排骨 _排骨

红烧排骨的做法最简单？？

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红烧排骨步骤1
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
步骤2
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
步骤3
红烧排骨的家常做法
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
步骤4
红烧排骨的简单做法
炒锅烧热，注入植物油
步骤5
红烧排骨怎么吃
放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
步骤6
红烧排骨怎么做
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
步骤7
红烧排骨怎么炒
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
步骤8
红烧排骨怎么煮
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
步骤9
红烧排骨怎么炖
【怎么做火爆排骨】加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
步骤10
红烧排骨怎么煸
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
步骤11
红烧排骨怎样煸
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
步骤12
红烧排骨怎样做
大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
步骤13
红烧排骨怎样炒
如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

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排骨是人体中最流行的部分，除了蛋白质，脂肪和维生素外，猪排骨还含有大量的磷酸钙，胶原蛋白和骨黏液，可以为人体提供钙。最常见的做法红烧排骨，红烧排骨是一道经典的家常菜，大人和小孩都喜欢它。
食材：排骨、姜蒜、酒酿、八角、桂丁、良姜调味品：美味鲜酱油、食盐、老冰糖、老抽王王、油耗、米醋1、准备充分二斤排骨，让商家帮切成一小块，起锅烧水，重要环节应注意，排骨要冷水放锅中，沸水会让肉紧实，排不出血水、污渍，加一勺海鲜酱油，姜蒜各二块，去除腥味。
开水煮沸3-5min，撇掉多余白沫子，捞出排骨，用温水冲干净，尽量用流水清洁，洗越干净整洁越好，悬浮的脏物很多，这便是腥气来历，会严重影响最后口感。许多人不容易炒糖色，事实上没那么复杂，起锅烧油，放入十几块老冰糖，因为工作温度的升温，用勺子缓缓的敲击老冰糖，顺时针，炒成香油色就能。将沥干水分份排骨，倒入锅里，爆锅一会儿，给排骨均匀上色，然后放姜蒜、八角、桂丁、良姜，文火爆锅出芳香。上完了色彩之后，加上一勺米醋、一勺美味鲜酱油，一勺老抽王王，一勺酒酿，勺子油耗，少量食盐，拌和均匀，就能加水了。
水位要和排骨类似，水要用温水或者开水，尽量无需凉水，盖上盖子，煮开后转为文火，煮上50min上下，假如是压力煲，仅需20min就行了，等到时间了，爆红收干调料汁，就可以开吃。出锅装盘，可以再撒些花生（炒后）点缀一下，按照此方法制作的清炖排骨，色调嘹亮，排骨酥烂，一咬轻松出骨，老老少少皆可食用。