1. 用搅拌机搅拌 20～30分钟
2. 煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行 。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
3. 用匙子把肉丸刮下 ， 放入热水中，炉子保持着中火 ， 继续放入肉丸子 。
4. 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起 ， 放入冰水中
5. 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可 。
小贴士：
1. 最好是用泡打粉 ， 买不到这种就用无铝泡打粉 。
2. 可以加点香油，炸蒜蓉味道更香 。
3. 温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈） 。
4. 喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点 。
5. 搅拌机功率不够大的 ， 应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下 ， 以免机子太热烧坏了 。
6. 原方的煮法是: 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火 ， 水开后1分钟取出，用冰水浸透便成 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 。
###其它资料参考###问题一：潮州牛肉丸做汤怎么做牛肉丸适量
生菜适量
香芹适量
蒜头油适量
鱼露适量
胡椒粉适量
香油适量
食用油适量
精盐适量
鸡精/味精适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
正宗潮汕牛肉丸汤的做法步骤
1
把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精 。
2
把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮 。
3
在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用 。
4
在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹 。
5
煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料 。
6
看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了 。
7
用漏勺把牛肉丸捞起 ， 放进调好料的汤碗里 。
8
往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去 。
9
生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油 ， 搅拌即可开吃了 。
问题二：牛肉丸怎么煮好吃正宗潮汕牛肉丸汤~
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
2.在煮的过程中，把生菜洗净 ， 叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里 ， 搅匀汤配料；
5.看到牛肉丸浮在水面 ， 就说明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了 。
白菜牛肉丸~
白菜牛肉丸
备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料） ， 倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可 。
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