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怎么做冻蓝莓酱( 三 )

生活百科蓝莓


材料：新鲜蓝莓(多少随便)，柠檬(1只)，白糖（少许）
步骤：
1. 蓝莓洗净，放入不锈钢锅中；洗啊洗，要温柔 ， 蓝莓很脆弱；
2. 加白糖，尽可能少 。网上教程里的蓝莓白糖比是8:1 ， 我是凭感觉，750克蓝莓实际上加糖最多20克，仍然很甜；
3. 柠檬切两半 ， 然后在你媳妇面前面带笑容实际上已经使出吃奶的劲用力挤！要展示自己威猛的一面，把柠檬捏扁！对了，柠檬汁挤到锅里；
4. 大火煮开后调至小火，不断搅拌，只有一个原则：别糊了；
5. 煮半小时，期间别闲着：翻箱倒柜找不用的瓶子，洗净放大锅里用力煮瓶子，不是为了吃瓶子而是要消毒哦；
6. 等蓝莓形态从蓝紫圆球球基本变成能走上超市货架的酱状(大概半小时)，关火冷却；
7. 赶紧喊媳妇来尝，然后两个人用极其夸张的表情来相互吹捧蓝莓酱的香甜，再给5个月大的娃娃涂一脸，然后两人大人一起围着呆若木鸡不知咋回事的娃娃哈哈哈
8. 在装瓶之前，别全吃完了，留一点 。
###其它资料参考###前言
吃蓝莓的好处多多 ， 它丰富的花青素是天然的抗氧化剂，抗衰老和抗自由基 。新鲜蓝莓制成的蓝莓酱更是山药，芋头，甜品的绝配 。也可以代替果酱 。
材料
主料：蓝莓500g；
辅料：糖1杯、肉桂粉1/4茶匙、玉米淀粉适量、香草萃取液1/4茶匙、柠檬1颗
蓝莓酱
1
新鲜蓝莓洗净，冷冻的也可以，煮的时候就要少加水了 。
2
放入糖 。白糖或红糖都可以 。蓝莓如果很甜就少放 。个人喜欢红糖 。
3
肉桂粉少许
4
玉米淀粉适量 。任何淀粉都可以 。主要是让汁液浓稠，但不要结块 。
5
放入1.5杯水煮开后该小火慢慢炖 。直至汁液浓稠 ， 蓝莓煮烂 。关火 。
6
放入香草萃取液（香草精）适量
7
擦一个柠檬表皮，注意不要擦到白色部分会有苦的味道 。
8
挤入半个柠檬汁 。依照个人口味，喜欢甜酸的就稍微多一点柠檬 。
9
放入冰箱冷藏 。可以保持一周不会变质 。现在在家就可以吃到新鲜的蓝莓山药了吧！醮在冰激凌上也很赞(≧▽≦)/ 。试试吧 。
小贴士
无
###其它资料参考###手把手教你在家自制果酱，做法简单，而且不含添加剂，非常健康
春天的桃子，夏天的草莓，秋天的葡萄 ， 冬天的柚子，都是正当季的最好吃 。但我们常常也想将水果做成果酱，留住季节的味道 。
自制果酱相当简单，只需要水果、白糖、柠檬汁3种材料，不需要任何添加剂 ， 糖量也可以自己控制，非常健康 。
昨天晚上我去一朋友家里玩，她拿出自制的蓝莓酱给我们吃，由于冰镇过的，吃起来非常爽口美味 。
事后我就去超市买了一些蓝莓，要朋友教我做蓝莓酱，本来我以为做蓝莓酱应该挺复杂的，但是真正做好之后我发现还比较简单，朋友还告诉我怎样做可以延长自制果酱的保存期限 。
为了延长自制果酱的保存期限 ， 你可以这么做：
1、将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等都清洗干净后，泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能 。
2、每次取用时都用干净的勺子，不把其他食物带入瓶子里 。
3、如果做了很多果酱，尽量装在多个小容器里，吃完一瓶再开一瓶 。
4、如果短期内不吃果酱，可以冷冻保存，需要时再放入冷藏室慢慢解冻 。
下面就来看看蓝莓酱的具体做法吧！
准备食材:
蓝莓300克、柠檬1个、白砂糖100克、吐司面包两片

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