水煮罗非鱼的做法：
菜谱简介：小宝的署假带着他去湖北看爷爷奶奶，然后又去了重庆看外婆 ， 非常开心的是老人们身体都很好，两家哥哥妹妹们的生活也都很美满 。本想出去转转拍拍，可不是暴雨就是暴热，找了个借口：冬天再回去拍 。这一个多月吃完湖北美食又吃重庆美味，最大的满足了味觉的刺激 ， 唯一不足的是胖了一圈，回来减肥!哼哼! 记得妹夫和妹妹恋爱时是不会做饭的，来我家后受到俺妈妈这大厨的熏陶，加上重庆人都好吃，据说重庆男人为了拴住重庆美女的'心，大多会烧一手好菜 。他们婚后，掌勺的就是妹夫，打杂的就是妹妹了 。他俩天天变换着花样做地道重庆美味给我吃 。罗非鱼 ， 也叫非洲鲫鱼 ， 本是很普通的鱼 ， 平常在深圳就极少会买来吃，可经过妹夫这么一煮，就美味无敌了 。
材料黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自个人的多少来定量)，姜片 ， 蒜片，干辣椒段 ， 花椒粒，盐，鸡粉，植物油
做法1、鱼洗净对剖两片备用 。2、葱洗净切2寸段 ， 红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用 。3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香 ， 再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下 ， 出香味 。4、加适量清水煮开成汤底 。5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味 。6、把剖成两片的鱼放入接着煮 。7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌 。
凉拌罗非鱼的做法：
菜谱简介 ： 鱼的做法有很多，平时吃多了清蒸和煎焖的，这次还是换换口味做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼吧 。凉拌鱼做起来超级简单，只需将鱼上锅蒸熟，出锅淋上调味汁即可 。如果讲究一点，也可以用香料汤水将鱼煮熟再凉拌，那样腥味少味道会更好一些 。在家做菜我喜欢简单 ， 越简单越美味的最好 ， 所以还是喜欢用清蒸的方法 。关键就是调味汁的味道要调配好，根据口味添加各种调味料做成自己喜欢的味道就行了 。
材料 ： 罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许
做法1. 罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净 ， 在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎3. 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出 ， 将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦)4. 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可 。小诀窍 **我的油辣椒是亲戚做的 ， 里面有花生仁和一些鸡肉?。兜婪浅：?，不会做油辣椒可以用老干妈代替 。**蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后一定要将汤汁倒掉 ， 再淋入凉拌汁味道才会好很多 。**除了罗非鱼，还可以用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等自己喜欢的鱼类来做 。**这道菜可以热吃也可以冷吃，鱼蒸好立即淋上料汁，不用等凉了再淋酱汁 。趁热吃味道鲜美，放凉了吃会更入味 。**调味料可以根据口味添加 。
###其它资料参考###罗非鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，它的做法也非常多，比较常见的有清蒸、红烧或者烤着吃，都是非常美味的，一起来看看它的具体做法吧 。
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