5，开始做汤：炒锅加稍许油，烧热，加入稍许姜丝稍微煸炒一下 ， 倒入焯水后的猪肝，
6，待猪肝炒至八成熟，往锅内加水，水量根据自己的需要定 。
7，大火烧开后，加入菠菜 ， 再加几颗枸杞提味提色 。再来适量的盐调味 。
8，搅拌均匀，就可以出锅了~
###其它资料参考###如何做出色香味俱全的骨头汤
熬制成功的骨头汤的颜色是色白诱人的，用骨头熬制骨头汤 。老年人随着年龄的增加 ， 骨髓制造红白细胞的功能开始栓退，而且骨髓功能降低，出现骨质疏松等情况，所以老人喝骨头汤可以调理身体，延缓骨骼老化的速度 。青少年缺钙会引起非常多的问题，阻碍青少年成长，喝骨头汤可以帮助青少年促进谷歌成长，女性喝骨头汤可以补充胶原蛋白，帮助滋润皮肤 。
熬制一锅猪肘子骨头汤
烹调部位：肘子(猪的小腿)分前肘和后肘 。营养分析：这部分骨头里含有大量的骨髓 ， 另外 ， 骨胶原的含量也非常高 ， 因此炖出来的汤汤色白，营养丰富 。
烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎 ， 在开水中焯一遍将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟 。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了 ， 这也是肘子骨煮汤的一大特色 。
骨头汤推荐：党参淮山枸杞骨头汤
原料：党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个，清水2000克、黄酒5克、盐5克 。
做法：
1.猪肘放入冷水中煮开，捞起备用 。
2.去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开 。
3.沸腾后烹入黄酒 ， 撇去浮沫 。
4.转文火煲90分钟 。
5.最后加盐调味就可以了 。
喝骨头汤的好处揭秘
猪骨汤富含多种营养物质，可以帮助人们补充充足的蛋白质和钙质、磷，猪骨汤里面还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些 。猪骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效 。
常喝骨头汤可以帮助人们抗衰老，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以，经常熬制一些骨头汤，可以有效补充钙质，增强抵抗力，除了猪骨头汤，牛骨汤、龙骨汤也是非常不错的选择 。
熬制一锅美味营养、色香味俱全的骨头汤给家人喝是最好不过的事情了 。骨头汤对全家人来说都是非常美味营养的 。从老人到小孩 ， 喝骨头汤都有非常不错的保健功效，因为骨头汤里面的蛋白质、钙质、铁等含量比其他肉类要高出很多，尤其是比鸡蛋高1倍多，而且铁的含量比老年奶粉和儿童高钙奶粉都要高出9倍，所以 ， 家庭主妇可以经常熬制骨头汤给家里的老少喝 。
###其它资料参考### 煲汤肉类应先以冷水浸泡后再用热水烫，买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时 。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻 。
调味增美味，如果喜欢清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味 。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精 。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥 。
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