中医认为 ， 生莲菜性寒 ， 甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴 。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症 。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲菜，就是因为莲菜有很好的消瘀作用 ， 故民间有“新采嫩莲菜胜太医之说 。熟莲菜，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品 。而用莲菜加工制成的莲菜粉，既富营养 ， 又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效 。
在平时食用莲菜时，人们往往除去莲菜节不用，其实莲菜节是一味著名的止血良药 ， 其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症 。民间常用莲菜节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳 。
莲菜属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔莲菜与九孔莲菜 。莲菜性温，含丰富的单宁酸 ， 具有收敛性和收缩血管的功能 。生食鲜莲菜或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用 。莲莲菜还含有丰富的食物纤维 ， 对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益 。
鲜莲菜洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮莲菜汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝莲菜汁，早晚各100毫升在莲菜汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效生莲菜10片水煎服 ， 可治疗咳血生莲菜500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效 。
另外，莲菜可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口 。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口 。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴 。
药用验方
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)
鲜莲菜1000克 ， 鲜梨1个 ， 生荸荠500克 ， 生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次 。
2. 防暑
鲜莲菜250克，洗净切片，加糖适量 ， 煎汤代茶饮 。
3. 产后出血
鲜莲菜榨汁，每次服2匙，日服3次 。
4. 白带
莲菜汁半碗 ， 红鸡冠花3朵 ， 水煎 ， 调红糖服，每日服2次 。
5. 痔疮、肛裂
鲜莲菜500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周 。
6. 急性肠胃炎
【麻莲菜是什么样8】 鲜嫩莲菜1500克 ， 捣烂取汁，分2次用沸水冲服 。
总结：
通过上面的介绍，我们了解到莲菜不仅仅口感上佳，还有养生药用的功效 。莲菜的吃法多样，还可做成汁 。通过上面的介绍，你是不是很想多吃莲菜了呢 ， 其实吃莲菜也要注意的 。努力做到在享受美食的同时保身体健康 。
拓展：莲菜美食做法
莲菜大肉馅饺子
用料
肥肉100克 / 精肉200克 / 莲菜500克大葱 / 姜 / 盐 / 酱油 / 花椒油 / 香油
做法
1.把肥瘦肉分开处理 ， 瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀 。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中 。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀 。
3.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了 。
莲菜排骨汤
材料：猪脊骨 ， 莲藕，火腿，食盐，姜，八角，黄酒，细香葱
做法：第一步：排骨洗净，然后放冷水中焯出血沫；
第二步：捞出来焯好的腔骨，用流动的热水将排骨表面的血沫冲干净；
第三步：将腔骨趁热放入炖锅，往锅内倒入开水，可以多一点，再加入姜片和八角，盖上盖子，用大火煮15到20分钟；
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