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豆鼓酱做什么好吃( 五 )

生活百科豆豉


2. 鲈鱼入盘，加进蒜粒、姜粒、豆豉酱、鸡精、蚝油，上笼蒸约8分钟取出 ， 撒上葱花、红椒丁即可 。
豆豉蒸鱼头
在筵席上鱼头一般要留给尊贵的客人食用的，在鱼头菜品里最为出名的当属湘菜里的剁椒鱼头，下面介绍这款鱼头做法和剁椒鱼头做法相似，非常适合农家下饭制作 。就是豆豉蒸鱼头 。
1.将花鲢鱼的鱼头去腮，洗净，用刀剖开 。
2.花莲鱼头表皮朝上放入盘中 ， 放入葱段、姜片，上笼用大火蒸12分钟取出，不可蒸的时间太长 。
3.炒锅中加油烧热，放入泡姜粒、青椒粒、红椒粒、豆豉炒香，浇在蒸好的鱼头上即可 。
豆豉酥鱼
材料：青鱼肉、葱末、姜末、蒜末、大料、植物油、香油 。
1. 青鱼肉洗净，切块 。炒锅放入植物油烧热 ， 放入青鱼肉炸透 ， 捞出控油 。
【豆鼓酱做什么好吃】2. 原锅留少许底油烧热 ， 放大料、葱末、姜末、蒜末爆香 ， 放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、盐、适量清水烧沸，放入鱼块 。转小火烧热，改大火收汁，放入味精、香油，出锅放凉即可 。

豆鼓酱做什么好吃

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