第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味 。
第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀 。
第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀 。
第六步：往锅中倒入适量的水 ， 然后放入1勺盐、2勺白糖 。接下来，大火将汤汁烧开 。
第七步：水开后 ， 将肥牛片和金针菇放入锅中 。
第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅 。
第八道：西红柿烧茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富 。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量 。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量 。
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用 。
第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用 。
第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀 。让其腌制10分钟左右 。
第五步：茄子腌好后 ， 将盆里多余的水去掉 。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。
第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用 。
第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用 。
第八步：茄子炸好的样子 。
第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香 ， 然后再倒入番茄酱煸炒匀均 。
第十步：倒入西红柿煸炒匀 。
?第十一步：将茄条放入锅中煸炒 。
第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀 。
第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀 。然后关火淋少许香油即可装盘 。
小提示
1、这道菜在选茄子的时候 ， 最好选用长茄子 。
2、茄子的皮很有营养 ， 最好留下 。
3、炸茄子的油温要稍稍高一点 ， 否则茄子很容易粘在一起 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋羹
这道羹汤是我老妈的独门做法，比饭店的大厨做的都好 ， 我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家，也没必要分那么清，好喝就成 。
具体制作步骤
第一步：准备食材 。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙 。
第二步：先来处理西红柿 。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮 。
第三步：下手 ， 把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图 。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用 。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用 。
第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓 。
第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底 。
第八步：锅中汤再次煮开 ， 调入盐，然后淋入蛋液 。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了 。
第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花 ， 都没问题 。开喝吧！无比的美味 。
啰嗦几句：
1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎 ， 这样汤特别入味儿，老妈几十年的实践结果，分享给大家，大家一定要试试看 。
2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀 。
