###其它资料参考###西红柿的做法西红柿的做法可谓多种多样，每个人心里肯定多少都有几个最爱的西红柿的做法 。下面我们总结了几个西红柿的做法，大家可以没事的时候，在家做一做 。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋3个，食盐、水淀粉、食用油、葱、白糖各适量
做法：
1、将西红柿去蒂 ， 清洗干净后切成滚刀块 ， 最好切小一点 ， 这样炒起来更方便一点 。
2、将鸡蛋磕入碗内 ， 用手动打蛋器或者筷子打散备用 。
3、锅内倒入适量的食用油烧热，倒入蛋液快速翻炒，炒散后待鸡蛋液凝固后就可以盛起来 。
4、锅内倒入油烧热，放入葱花炒香，倒入切好的西红柿块翻炒，等到西红柿炒软，有汤汁出来的时候 ， 加入食盐和白糖 。
5、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，加点水淀粉将汤汁收浓就可以了 。
西红柿炒虾仁
食材：虾仁100克、西红柿350克、青椒50克 ， 食用油、食盐、白砂糖、大葱、小葱、生姜各少许
做法：
1、将所需要的食材准备好，并且稍微处理一下，虾仁清洗干净，西红柿和青椒清洗干净切成小块，葱姜蒜切成末 。
2、将锅内倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后，倒入虾仁快速翻炒，加料酒去腥 。
3、等到虾仁炒到变色的时候 ， 立即将虾仁盛起来，然后倒入青椒和西红柿进行翻炒 。
4、等到西红柿炒软 ， 有汤汁的时候 ， 倒入虾仁再一起炒匀 。
5、加入少许的食盐、白糖调味 。加半勺高糖翻炒一下就可以出锅了 。
西红柿炖牛肉
食材：牛肉500克、西红柿100克，色拉油、大葱、八角、生抽、料酒各适量
做法：
1、将准备好的食材处理一下，牛肉切成块，西红柿去蒂，切成块 。
2、锅内倒入食用油烧热，放入大葱爆香 ， 放牛肉翻炒 。
3、放入八角、生抽、料酒、食盐以及清水大火烧开，撇去浮沫 。
4、转小火炖大约一个小时左右，等到牛肉炖烂了之后，放入西红柿继续煮到西红柿熟了就可以了 。
凉拌西红柿的做法西红柿最简单的一种做法应该就要算是凉拌西红柿了，也可以称为糖渍西红柿 。一般在夏季天气炎热的时候，吃得比较多，将做好的凉拌西红柿放在冰箱里冷藏一会儿，别提多美味了 。那么，凉拌西红柿怎么做呢?我们一起来看下 。
食材：西红柿和白糖
做法：
1、将西红柿去蒂，清洗干净，然后用刀分别对半切成片 ， 一般一个西红柿可以切8片到16片 。大家可以根据需要切成厚薄合适的 。一般来说，腌渍的西红柿片不要太厚，不然的话，不入味，但是也不能太薄，不然的话，里面的汁全部流出来了就不太好吃了 。
2、将切好的西红柿片整齐的放进碗中 ， 放入合适的糖静置一段时间 。放白糖的量也是很有讲究的 ， 不能太少 ， 太少有些西红柿片可能腌渍不到，太多的话，则腌渍出来的汁太甜，影响口感 。而且白糖一定要很均匀的洒在西红柿片的表面 。
3、等大约半个小时左右就可以食用了 。
技巧：
1、腌渍西红柿的量不要太多，而且在摆放的时候，一定要按顺序摆好，而不要一股脑儿全部堆在一起，不然的话，在放入白糖的时候，很多西红柿片可能上面无法沾到白糖，就无法很好的腌渍了 。
2、夏季食用的话 ， 腌渍好了吃之前 ， 最好是放在冰箱里面冷藏一下，这样吃起来口感更好 。另外，一次不要腌渍太多，够一顿吃就可以了 。腌渍好了的西红柿放到下一顿吃的话，口感就有些不太好了 。
