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烟熏三文鱼做什么菜( 二 )

生活百科三文鱼


4、将荞麦面倒入锅内沸水中，煮熟捞出后淋上油醋汁搅拌均匀
5、接着将奶油生菜铺在碗底
6、再将菜苗、荞麦面、牛油果、三文鱼卷依次放入完中，最后浇上调好的油醋汁
7、搅拌均匀，烟熏三文鱼沙拉就可以吃了

###其它资料参考###材料
烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
制作
(1)将三文鱼片对折后卷拢成花朵状 ， 置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜 。
(2)黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内 。
(3)吐司面包切成薄片 ， 切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱 ， 烘干后竖放于三文鱼上 。
(4)用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上 ， 并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可 。
特别关照
a．黑水榄(RIPE
PITTED
OLIVE)、水瓜柳(CAPER)，国内大型超市一般有售 。
b．辣根(HoRSE—RADISH)，常作点牛肉肉奶油食品的调料 。
c．油醋汁可根据喜好用橄油、醋等自行调制
###其它资料参考###主料鸡蛋4只、无盐黄油15克、奶油50毫升、烟熏三文鱼55克、盐少许、现磨黑胡椒少许
1、烟熏三文鱼准备好 。
2、三文鱼撕成小条 。
3、鸡蛋稍稍打散 。
4、留一点三文鱼摆盘，其余拌入蛋液中 。
5、双层蒸锅加水 ， 加热至沸腾 ， 在上面一格融化黄油 。
6、加入蛋液，不断搅拌 。
7、蛋液呈现糊糊状的时候加入奶油 ， 继续搅拌至鸡蛋熟 。
8、加入盐和胡椒调味即可 。
9、完成，问题解决 。

###其它资料参考###一、烟熏三文鱼原料：烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
做法：1.将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜；
2.黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内；
3.吐司面包切成薄片 ， 切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上；
4.用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可 。
二、芝士焗扇贝原料：奶酪70克、扇贝8个、蒜3瓣、白胡椒粉少许、盐少许、黄油10克、白葡萄酒1匙
作法：1.准备所需材料，将扇贝清洗干净备用；
2.将扇贝肉加少许胡椒粉、白葡萄酒拌匀腌10分钟；
3.腌好的扇贝肉放入壳中 ， 铺放在烤盘上 ， 刷上融化的黄油；
4.撒上压碎的蒜茸；
5.grana padano奶酪刨成丝；
6.将奶酪铺在扇贝上；
7.烤箱220度烤15分钟即可 。
三、香草波士顿龙虾原料：波士顿龙虾1只、洋葱50克、龙蒿草3克、白葡萄酒20克、柠檬1个、橄榄油8克、大蒜5克、奶油120克、黄芥末8克、莳萝草1棵 。
做法：1.先用开水抄龙虾5分钟, 把龙虾肉切成大?。?
2. 用中火热锅, 加入橄榄油, 炒洋葱加蒜, 加龙虾, 喷白葡萄酒.加入龙蒿, 再加入奶油, 和龙虾. 煮大约5 6 分钟；
3.装盘, 用柠檬角和莳萝草装饰. 。
四、黄油干邑怡贝原料：贻贝500g、黄油适量、大蒜适量、葱适量、红葡萄酒适量、香芹叶少许 。
做法：1.海虹清洗干净；
2.大蒜、葱、香芹切碎，准备材料；
3.锅烧热加少许黄油融化；
4.加入大蒜粒煸香；
5.加入海虹翻炒；
6.加入黑胡椒粉翻炒；
7.略微开口加入红葡萄酒；
8.大火至开口 ， 盛出装盘；
9.把锅内的汤汁倒出沉淀，冲洗干净锅，把倒出的原汁倒入锅内，下面的沉淀丢掉，烧开加入葱、香芹关火；

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