主料：猪肉馅、甜玉米、荷兰豆、黑木耳、鸡蛋
辅料：食盐、鸡精、葱、姜、料酒、香油
1、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖、鸡蛋、分别加入少量的水 ， 顺一个方向用筷子搅拌至粘稠 ， 加入香油，继续搅拌上劲
2、往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀
3、加入玉米粒（如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（如果是冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅 。
二、玉米香菇虾肉饺子馅
材料：饺子皮（半斤，两人份） ， 猪肉（200克左右） ， 干香菇（4枚），虾（10只），甜玉米棒（半个），萝卜（1/4个）
调味料：盐（1茶匙），鸡粉（半茶匙） ， 泡香菇水（2汤匙）
做法
1、甜玉米棒剥取玉米粒；萝卜切小?。幌愎脚莺笄行《 。蝗タ堑南呵卸 。?
2、将猪肉剁碎成肉糜，剁时可将萝卜丁放入一起剁 。
3、然后香菇?。?虾丁加入萝卜肉糜，搅拌均匀 。最后加入盐及鸡粉，和香菇水 。
三、韭黄玉米饺子馅
材料
半肥瘦猪肉250克 ， 玉米1根，韭黄50克，饺子皮400克，蒜茸适量，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量 ， 生抽适量，生油适量，苹果醋适量
做法
1.猪肉洗净后剁碎；
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；
3.韭黄洗净后切碎 。
4.将猪肉、玉米、韭黄搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油搅匀 ， 即成饺子馅
###其它资料参考###玉米猪肉蒸饺的做法
主料
饺子皮
500g
猪肉末
300g
辅料
水果玉米粒
200g
胡萝卜
50g
黑木耳
50g
葱花
适量
料酒
20ml
白糖
3g
姜粉
3g
胡椒粉
2g
生抽
25ml
鸡精
少许
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉 ， 葱花，生抽，胡椒粉 ， 鸡精，香油搅拌上劲 。
3.胡萝卜开水焯烫过凉 。
4.然后切碎备用 。
5.再把泡发的黑木耳切碎 。
6.熟玉米粒切碎 。
7.把所有食材放入猪肉碗中 。
8.加入香油继续搅拌均匀成为玉米肉馅 。
9.取一张饺子皮包入玉米猪肉馅 。
10.捏成饺子生坯 。
11.饺子包好摆放蒸笼中 。
12.加盖大火蒸制10分钟即好 。
小贴士
玉米猪肉馅种的玉米最好用水果玉米或者美国甜玉米，这种玉米口感更加清新香甜，使得猪肉馅口感更佳 。
###其它资料参考###饺 子是常见的主食之一，有肉馅的 ， 也有素馅的，那么肉馅饺子蒸几分钟才熟呢？
饺子 水饺
1 肉馅饺子蒸几分钟才熟
在蒸锅的水烧开之后再蒸15分钟即可 。
一般蒸饺子，肉馅的蒸的时间要比素馅的要久一些，素馅饺子蒸10分钟 ， 而肉馅饺子要蒸15分钟，因为肉类中的蛋白质本身比蔬菜要难熟一些 ， 而且肉类如果没蒸熟，吃了会加重经消化负担，甚至会感染到肉类中的寄生菌、寄生虫 。
2 肉馅饺子用什么火候蒸
前面先用大火烧开锅，放入饺子后用中小火蒸 。
无论肉馅还是素馅，开锅放入饺子之后，都要用中小火蒸，这样饺子皮和馅才能均匀的受热变熟，如果火力太猛 ， 容易导致饺子皮蒸烂，里面的馅漏出来 。
3 自己包的饺子要蒸多久
【猪肉玉米饺子蒸多久】看个人手艺：有些人很少包饺子 ， 会把皮擀得特别厚，饺子包的特别大，这种情况的饺子会比较难熟，要蒸久一些，一般素馅饺子蒸10-15分钟，而肉馅饺子要蒸15-20分钟；但是如果经常包饺子，饺子皮擀得比较?。?而且包出来的饺子大小也正好 ， 按照正常的时间来蒸就能够将饺子蒸熟 。
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