方法之四:紫砂或紫陶茶缸
对于一些特别古老的茶馆,就会选用这些紫砂或者是紫陶茶缸来保存普洱茶 , 主要是这种茶具不仅可以有效的隔绝异味,并且还可以通过氧化反应,来使得茶罐内的氧气密度达到一种的完美状态 , 从而使得普洱茶的氧化反应更好,冲泡出来的口感更佳 。
普洱茶饼如何长期保存3普洱茶的保存条件
1、普洱茶存储时,本身需要较干燥 。普洱茶本身含水量过高,容易导致微生物生长繁殖以及多酚类物质氧化,从而影响茶叶品质 。龚淑英(2002)在试验中不考虑其他条件影响下,茶样自身含水率在9%的处理的茶样储藏较佳,此数值可以作为一个参考基数 。
2、避免异味 。茶叶具有较强的吸附性 , 异味会影响茶叶的香气,因此存放需避免异味 。
3、生饼、熟饼分开放 , 或者单一产品、同一茶区存放 。同上一条原则一样,因为茶叶的吸附性,生茶香气多蜜香、毫香、栗香、陈香等,熟茶则多参香、陈香、荷香、枣香、樟香,两者混合存放 , 有可能引起香气互相交叉影响,影响茶叶的香气原本性 。
4、避免空气(相对)湿度过高 。吕才有(2009)在研究中指出,平均湿度达到65%可以基本维持茶叶的含水量 。从通常经验上讲,空气湿度在75%(高湿度)以下,可认为是存茶的相对安全湿度 。过高的空气湿度会加速普洱茶的转化,但可能会因为过湿而出现霉斑 。
此外,一些外来水气中带有的微生物也可能会导致产生异菌发酵,产生不佳质变 。湿度影响因素众多,一般沿海、植被丰富及降雨量多的地区空气湿度相对较高 。在一些**的地区,保持通风可以在一定程度降低空气湿度 。
5、常温存放 。常温处理转化自然,过高的温度会促进茶的转化 。龚淑英在研究证明 , 37度存放条件,前期会出现陈香,后期出现甜香;而55度处理 , 前期呈枣香,后期会出现酸味 。
6、保持通风 。通风与茶品的影响也很大,透气对普洱茶的陈化有促进作用 。尤其如果茶品本身干燥度不足 , 通风性差,将导致茶品从内部产生霉菌 。
【普洱生茶茶饼怎么存放】 以上关于储存条件的建议,是针对家庭少量存放而言 。对于数量较大的专业仓储而言 , 通常选择南方,因为北方大部分地区的湿度都相对较低,影响茶叶转化速度 。目前广东地区的存茶商家,通常都会考虑采用调温或调湿装置,将仓储空间的温度和湿度控制在较适宜的范畴 。

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