2.洗好的排骨需要焯水2分钟 。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用 。
3.取汤锅，放在火上，加些开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透 。这个过程大概需要1-1或者5个小时 。
4.等排骨熟了，加入西红柿、番茄酱、盐，再小火炖一会关火 。炖肉的时候，如果盐放的早，肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去 。如果你想要更好的味道和更好的外观，你最好把西红柿的皮撕下来 。[1]
三 。制造方法二
1.西红柿洗净切大块，排骨用清水血洗干净；
2.锅中放清水，捞出血淋淋的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3.砂锅里放干净排骨 ， 放清水，放姜片和葱花，大火烧开后转小火煮半小时左右；
4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里，然后开大火 。汤煮开后，转小火再炖一个小时左右；
5.最后放盐调味 ， 撒一点葱花 。番茄排骨汤里有葱花，很好的搭配 。
###其它资料参考###1、排骨洗净控干水分备用 。
2、锅内烧开水 ， 放入排骨焯一下 。变色捞出洗净血水，控干备用 。
3、平底锅放入色拉油 ， 8分热放入排骨煎至两面上色 。
4、放入葱姜和番茄酱 。加入生抽、料酒翻炒2分钟 。
5、加入适量的温水，中火炖至排骨9分熟 。辣椒和番茄切块 ， 放入锅内
6、继续中小火炖一会至排骨软烂，收汤汁即可盛盘 。
###其它资料参考###第一种做法：
1.首先，我们先把食物调料准备齐全 。准备猪肋条，一个大番茄，一个蒜，一块姜，五十克冰糖，还有适量的番茄酱，熟芝麻 。
2.把番茄酱拿出来 ， 切成块；蒜和姜去皮 ， 蒜切成片 ， 姜切成丝 。找一个干净锅，锅里面添加水进去，水勺开后 ， 把番茄放进去一分钟，然后捞出来，把皮扒掉 。随后 ， 把排骨也放进去，煮出末，把末去掉，排骨捞出来洗干净 。
3.找一个大碗，先把排骨剁成块状 ， 放进碗里，然后倒进碗里一勺料酒，一勺生抽 ， 一两勺醋，还有适量的胡椒粉，然后用手拌匀开 ， 开始腌制，腌个十多分钟 。
4.找一个干净锅，开火倒油，油热后，把冰糖放进去炒，等冰糖炒融化，变热色了，就可以把火关掉了 。然后把腌制好的排骨块放进去，趁着锅里的热乎劲，在锅里翻滚一会，然后再把番茄块，蒜片和姜丝，一起放进锅里，开始把火打开 ， 一起炒起来 。
5.准备清水 ， 添加倒锅里，添加的水，要瞒住锅里面的食物 ， 然后放三勺番茄酱进去 ， 水烧开后 ， 把火调成小火，开始慢慢的炖，等到锅里的汁，炖到稍微粘稠的时候，我们开始把盐放进去，同时呢，再放进去一勺子番茄酱，还有适量的芝麻，一起翻炒起来，炒均匀大火收汁，就做好了 。
第二种做法：
1.还是先把食物材料准备好 。准备猪排骨，一块姜，适量盐和白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，面粉，生粉，一个鸡蛋 ， 三勺番茄酱，适量油和熟芝麻 。
2.摘一个干净锅，放清水进去 ， 我们先把排骨放进冷水里，把生姜去皮切成片，也放进锅里，然后开火煮，煮个五六分钟 ， 然后把排骨捞出来，切成小块状 。
3.把排骨里的水给控掉，放进一个干净碗里，然后打散一个鸡蛋进去，再把面粉和生粉，适量的倒进去，生粉可以多放一点 ， 用手一起搅拌匀，尽量都均匀的被面糊给裹住 。
4.干净锅里面倒油，然后把火打开加热 ， 油热后 ， 我们把裹上面糊的排骨块，放进油锅里面炸，炸倒变颜色，成金黄色就可以了，然后捞出来备用 。
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