7
、鱼胶排骨汤
鱼胶
15-20
克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜 。将所有材料洗净，放入炖锅中炖
3
小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用 。
【功效：健脑、益智、补血补气 ， 利心肾 。强化脾胃五脏 ， 提高免疫力】
8
、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶
15-20
克 ， 糯米 ， 枸杞，桔子饼(切丝)适量 。
将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用 。
【功效
:
美容颜，健脾胃 ， 补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
###其它资料参考###花胶一般要炖多长时间
鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样 ， 好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖 ， 隔水蒸是最好的方法 。
鱼胶要怎么泡发
1.一般花胶用热水浸泡 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃 ， 首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间 。一般将整锅放入热水浴中煲 ， 炖出来的鱼胶完全不粘锅 。同样可以搭配鸡一起炖 ， 炖出来的汤更鲜美!
###其它资料参考###鱼胶的营养:
鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷，铁等有益物质 。
鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用 。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣 ， 莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好 。
鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤，炖汤的配料也是比较普遍 。至于怎么炖煮更有营养 ， 我的建议是你首先要确定是吃胶还是喝汤！为什么这样问呢？应为鱼胶就我了解的 ， 简单以吃进入了解的就分两大类：1、胶质耨类是不适宜炒或久炖（而且炖的时候不要切太小，尽可能整只胶放入炖，吃也是整只吃）2、胶质爽脆类就是可以拌菜炒或久炖（最好就控制在1小时内，不能用高压锅，要用瓦锅，胶也不要切太?。?
为什么鱼胶不要小块炖，要整只炖？
因为鱼胶属于胶原蛋白，切小了炖时间长了就会炖烂了 ， 融到汤里了 。（就属于喝汤了）
其实说白了，汤在鱼胶面前只是配料 ， 主要的就是吃胶，最好整只胶放入炖20-30分钟，马上胶和汤一起盛出来食用 。
家庭最常见的煮法就是：鱼胶鸡脚排骨黄豆汤（胶原蛋白双补）
1.花胶泡软洗净（2-3个）.排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边，少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶（整只或切段）再炖15-30分钟就可以出锅了 。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮 ， 泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面 ， 泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用 。
相关经验推荐
- 买到假茶怎么处理
- 番茄酱烧排骨多久能熟
- 番茄酱烧排骨多久能做熟
- 电高压锅煮小龙虾要多久
- 脑电波歌词 脑电波歌曲
- 蒜香炸排骨多久炸熟
- 如何让孩子胆子大更自信的电影 如何让孩子胆子大更自信
- 地址+电话 榆林发热门诊在哪里
- 汉中发热门诊地址及电话汇总
- 煎小肉饼要多久