###其它资料参考###1.材料:猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量 ， 盐适量，鸡精适量，姜适量 。
2.鱼胶提前一天泡好备用 。锅中烧开水，猪骨焯一下，洗净备用 。高压锅加水，将洗净的猪骨焯一下 。多加点姜片 。
3.大火烧开，转小火，煮到好吃为止 。锅盖减压，排骨沥干，直接放汤锅里 。将泡好的鱼胶切成小块，放入炖锅中 。高档电焖两小时，再转低档继续焖一小时左右 。
4.食用前加入适量细盐和鸡精调味 。在汤碗中加入适量的香菜，提色香味 。将炖好的鱼胶放入碗中搅拌，即可享用 。
###其它资料参考###制作方法：
1、首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升 。
2、鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面 ， 泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦 ， 之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用 。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官 ， 也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄 ， 而且皱皮，布满裂纹 。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒 。
鱼胶通常来源于石首鱼 ， 鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
###其它资料参考###1）鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量 ， 炖大概2-3个小时 ， 放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养 ， 症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）
2）鱼胶煲骨汤鱼胶15克 ， 与猪骨或鸡骨 ， 加水适量，煲数小时后加调料即可食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
3） 鱼胶当归汤鱼胶15克、当归10克，红枣适量 。洗净加入炖锅中炖2-3小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
4）鱼胶洋参汤鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
5）薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克，百合15克 ， 薏米40克，猪肉50克 。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
6）鱼胶莲子枸杞汤 安南鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用 。【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎 ， 咳嗽，有根治疗效 。体寒 ， 东怕冷者也适合 。】
7）鱼胶排骨汤 鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜 。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用 。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾 。强化脾胃五脏，提高免疫力】
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