如果按照原来的茶叶种植要求来看，山东地区本来并不是特别适合茶叶种植，因为茶树得光照温度降雨量都有严格的要求 。但是经过技术革新和茶叶专业人士的努力 ， 现在的日照也成功种植，生产出了中国绿茶新贵产品日照绿茶 。日照茶的特点就是汤色黄绿明亮 ， 具有浓重的立香，回味比较甘醇，因此非常受消费者的喜爱 。而且根据测定 ， 日照绿茶的儿茶素和氨基酸的含量比南方茶产品要高13.7%和5.3% ， 这也让他成为高香绿茶的代表作 。
其次 ， 云南绿茶
云南是我国茶叶的原产地之一，现在大家所熟知的是红茶 。但是实际上云南更加盛产绿茶，也就是被大家所称之为的滇绿 。云南绿茶的原料跟很多绿茶的原料不一样，它主要是选择大叶种鲜叶为原料，主要出产于云南的临沧、保山、思茅和德宏等地州 。制作的时候一般采取一芽二叶，然后经过杀青揉捻和烘干等处理工艺制作而成 。
实际上，云南绿茶的鲜叶原料同样也可以用来制作普洱茶 。所以从香气上来讲，可能没有像龙井茶那么的香 ， 但是呢滋味却比较浓郁，而且耐冲泡茶气非常足 ， 回甘比较好 。也就是说云南绿茶的香并不是清淡的幽香，它的香气比较持久，汤色比较黄绿 ， 回味时间长，而且滋味比较浓 。
如果拿日照绿茶和云南绿茶相比的话，这两者的共同点都是香气比较持久 ， 比较耐冲泡，而且回甘比较长 。区别在于 ， 云南绿茶茶气更足一些，如果是中低端的话，可能会有一定的苦涩感 。而日照绿茶，相对来说茶气要略微淡一点 ， 但同时苦涩味也会有所减少 。
实际上，云南绿茶和日照绿茶各有特点，一般来说不具有可比性，或者说每个人的饮茶习惯不同，爱好不同，所以选择的绿茶种类也并不完全相同 。这两种茶地区跨度较大，种植气候环境完全不同 ， 而且茶叶树种也有很大差异，所以制作出来的茶叶具有各自的特点 。如果你喜欢的话可以尝试着品尝一下 ， 看看你更喜欢哪一种茶 。
这个取决于你喜欢哪个味道 。[灵光一闪]
首先这么问就是一种极其错误的问法，茶叶没有这么比较的！
不同等级的茶叶，不同茶种的茶叶是不能比较的
山东日照是全国纬度最高的茶产区，地处北纬36。日照地区昼夜温差大，茶叶生长缓慢，因此也具有栗香浓郁、滋味甘醇、耐冲泡的特点 。
2006年原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护 。2020年欧盟理事会将日照绿茶列入第二批175个中国地理标志名单 。因为生长缓慢 ， 第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，为条形炒青绿茶，叶片厚实，有浓郁的板栗香 。
我们一般称云南绿茶为滇绿 ， 属于条形烘青绿茶，主要产自临沧、思茅、保山等地 。滇绿以云南大叶种为原料，采用绿茶加工工艺，高温杀青、揉捻、烘干，成品茶内含物质丰富，也同样耐泡 。
那么这一南一北两款绿茶到底谁更好喝呢？个人认为还是日照绿茶品质更胜一筹 。由于日照地区昼夜温差大，茶叶生长缓慢，叶片中的酚氨比较滇绿而言更低，喝起来鲜爽度更强，也不会过于苦涩 。由于滇绿是云南大叶种为原料制成，喝起来给人更“刺激” ， 个人选择的话还是日照绿茶更好喝 。
日照绿茶和云南绿茶哪个好喝？
我们从三个步骤去进行评价
一、工艺
日照绿茶和云南绿茶：
1.摊凉：使得茶叶细胞中的活性酶有所改变，使茶多酚物质有所氧化 。
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