2.杀青：通过高温破坏鲜叶中酶的特性 ， 制止多酚类物质氧化 ， 以防叶子红变 。同时蒸发叶内的的部分水分，使得叶子变软，为揉捻造型创造条件 。
3.揉捻：通过利用外力作用 ， 使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小 ， 使部分茶汁挤溢附在表面 ， 对茶滋味浓度提高 。
4.造型：在热风机中进行温度在110-120度之间，等水分差不多的时候 ， 用手握不成团时，进行造型 。
5.烘干：掌握温度的原则是高、底、高，要经常上下均匀反动，要烘得干，烘得透才能提香 。
6.提香：这道工序直接决定茶叶的品质，需要大量的热风度，不停的均匀翻动，出锅的时间要根据季节、原料和客户的口味需求决定的 。
二、口感
日照绿茶：
日照绿茶口感醇厚,圆润,具体到一款茶叶就是说看你放茶叶的多少了,一般建议一杯茶在5克左右就好,这样你会感回甘的味道 。品到日照绿茶茶的鲜爽,如果你喜欢口味重的,可以喝些秋茶 。”
云南绿茶：入口有微苦涩感,很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收敛性、回味爽快回甘 。以浓、醇、鲜、甜为好,淡、苦、粗、涩为差,忌异味、变味 。
三、特点
日照绿茶：
干茶卷曲细紧、匀整显毫，香气高长、栗香浓郁，冲泡后的日照绿茶叶片肥厚，脉络细密 ， 锯齿明显，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇，叶底嫩绿柔软 。
云南绿茶：
滇绿普洱从外观上来看，因为快速高温导致发酵度低 ， 通常会出现青绿或鲜绿色 。但过一二年后 ， 茶菁会无光泽；如果湿度稍高，茶菁立即转红，但仍不清亮 。
PS：至于喜欢哪一款，只能你自己决定 。
我个人比较喜欢一款 科技 型的茶膏 ， 请看下去 。
特点：
1.方便：186道工序取茶之精粹，0.3克即可跑一杯好茶 。
2.本真：用 科技 祛除堆味、杂味，还原茶本身的清香 。
3.萃取有益成分：100克原茶叶提纯出5克茶的精华 ， 茶多酚更精纯 。
口感：
入口有平和,很快转为浓烈、醇爽、平和等滋味,有收敛性、回味爽快回甘 。
日照绿和云南绿茶准确来说都属于绿茶系列 ， 他们的制作工艺大抵相同 。
但是一方水土产出来的茶品都具有各自特有的味道 。
所以要根据个人口感来进行顶多，如果从陈馨的角度来说，我会更喜欢日照绿茶多一些，它滋味浓郁，适合像陈馨这样口味重的朋友 。
但是日照绿茶属于中国最北方的绿茶，因地处北方，昼夜温差大导致茶树生长速度较慢，使得日照绿茶具备了许多南方绿茶所没有的特点 。
例如滋味浓，叶片粗厚，冲泡次数高等 。
同时日照绿茶汤色黄绿明亮、香气具有栗香，被列入中国名优茶之列 。
云南绿茶一般则被分为制作普洱原料的晒青毛绿茶和产于滇南的烘青绿茶 。
具有条索紧结肥硕，白毫显露，香气清高 。
茶汤滋味鲜爽厚实，汤色明亮，色泽润绿的特征 。
主销华北、中南和本省各地，云南当地名优茶多，是的滇绿在一定程度上发展受制 。
所以知名度略小于其他绿茶 。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶 。
日照绿，属于小叶种，不耐泡！
云南绿属于大叶种，耐泡度高！
口感近似 ， 日照绿偏寡淡，云南绿，口感能饱满！同样的投茶量！
日照绿茶口感清香 ， 回味甘甜 ， 挺喜欢喝的 。云南的绿茶还没喝过，不好评价 ， 有机会喝到了再说吧 。
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