其实硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性 。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯 。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃 ， 建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种 。
但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比，软一点的米饭会更易被人体所消化，所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭 。
二、米饭的常见做法：
卤肉盖浇饭
原料：稻米400克、冬笋60克、猪肉100克、小白菜150克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉5克、花生油50克
做法：
1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用 。
2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用 。
3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片 ， 翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精 ， 翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸 ， 用少许淀粉勾芡，做成浇汁 。
4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用 。
###其它资料参考###煮米饭怎样做，新手也能做出米饭香软，粒粒分明呢？米饭，不管是在北方地区或是在南方 ， 都十分受大家喜爱，毕竟这是每日的主食 。来一碗香喷喷的米饭 ， 配搭饭食吃，别提多香多满足 。
煮米饭，是家家户户天天都在干的事，基本上人人都会做 ， 但并不是每个人做的好吃 。很多人表明很疑惑，煮米饭，不就是把稻米放进水中煮吗？这有什么难度系数可谈？好吃不好吃，好像只跟稻米有关，筛出一款好吃的大米不就行了吗？
其实并非如此 ， 若想煮出真真正正好吃的米饭，需要掌握的技巧有很多，稻米的品种仅仅其中之一 。煮米饭，不能直接放水入锅 ， 那样煮出去当然好吃不到哪去！我们在煮的情况下，请牢记2个技巧 ， 那样不管用什么大米，煮出去全是好吃的 。
米饭香甜软糯、粒粒分明 ， 太美味太满足！下面我就把方式送给你们 ， 之后煮米饭的时候用上这种小技巧 。【煮米饭铭记2个技巧】
浸泡稻米清洗好的大米，很多人习惯性立即放进锅中提前准备煮，实际上是错误的方式 。稻米别着急入锅，而是需要多多一步——浸泡稻米 。
把米放到清水里 ， 浸泡10min，然后放锅里煮 。多做这一步，稻米熟得更快 ， 并且吸湿后稻米，煮出去一颗颗圆润 。又香又软、粒粒分明 。
多放2种料把米和清水都倒入锅中以后，也不要着急逐渐煮，这时候往锅里多放2料粉，煮出来的米饭效果明显、味儿变香 。
这2种料便是植物油、白醋，可是一次胎儿性别加过多，每一种各自加2滴就足够了 。【煮米饭的方法】用材：稻米、清水、植物油、白米醋
很多人清洗稻米，喜爱用劲去搓揉，那样是不对的，非常容易毁坏在其中的营养物质 。只需要把稻米放到清水中 ， 略微清理2遍就足够了 。
稻米清理好之后，我们应该再准备一碗清水，温开水还可以 ， 并把稻米装进去，浸泡10分钟的时间 。大米泡好之后 ， 就可以捞出来放进锅中了，下边逐渐放水 。水流量也很重要 ， 稻米跟清水的比例，1：1.2最好 。
###其它资料参考### 说起米饭，真的是不管是在北方还是在南方都十分受欢迎的，煮米饭是每家每户每天都在做的事情，但是并非每个人都可以做得好吃的，很多人表示很疑惑煮米饭不就是把大米放到水里煮吗？这有什么可难的 ， 其实米饭你好不好吃跟大米有一定的关系，还有很多其他的因素决定着米饭是否好吃
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