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泡茶温度怎么使用( 五 )

水温生活百科


主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番 。未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶盘 。应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入 。
沸水冲入壶中，刮去壶面茶沫 。再冲入开水，但不要沸滚的，第一泡茶 。盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致 。等候茶水泡好，用刚才温壶及润茶的茶水，清洗茶杯 。在泡好第一泡茶时，提壶运行数周，为的是不让壶底水滴入茶杯串味 。将温洗好的小茶盅一字排开 ， 依次来回浇注 ， 或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均 ， 这是一般饮者容易犯的错误 。
尊老爱幼、互相谦让 ， 这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席” 。功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三 。功夫茶这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，从中还可以品位出沏泡的学问 。
其实不要看上面写的这样其实操作起来还有有很多不容易做到的地方，每个步骤都要注意的，不然就不能体现出功夫茶里面所包含的功夫了 。
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品味茶艺文化
茶叶是劳动生产物，是一种饮料 。茶艺文化是以茶为载体 ， 并通过这个载体来传播各种文化 ， 是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明 。
茶艺文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神 。兴于中国唐代，盛于宋、明代 ， 衰于清代 。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境 。
茶艺文化要遵循一定的法则 。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮 。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一 。
中国茶道的具体表现形式有三种：
煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮 。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式 。
斗茶：古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术 。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代 。最先流行于福建建州一带 。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式 。
功夫茶：清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵 。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州 。功夫茶讲究品饮功夫 。

###其它资料参考###1、冲泡绿茶时，水温以控制在85度左右为宜 。尤其在泡高级绿茶，如毛峰等各种芽叶细嫩的名绿茶时，水温不宜过高，不能用100度的沸水冲泡，否则茶汤容易发黄，滋味容易发苦发涩，影响口感 。
2、冲泡红茶时，水温以控制在95度以上为宜 。如果是泡乌龙茶，最佳水温以初开的沸水为宜 。如果是白茶 ， 也可以用初开的沸水冲泡，水温不宜低于90度 。在冲泡黑茶时 ， 水温则必须高，通常是100度 。
3、泡饮各种花茶时 ， 如茉莉花茶、玫瑰花茶，水温以控制在80-90度为宜 。另外，有些茶叶的第一道需要洗茶或者润茶，这个时候的水温不宜过高，煮至滚沸的水稍微凉至90度左右最好 。
###其它资料参考###不同的茶叶所需要的泡茶温度也都不一样，常见的茶温有绿茶：水温适合在80至85摄氏度之间 。

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