时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘！
青椒炒鲍鱼的做法
首先要准备鲍鱼12只 ， 五花肉50g、青椒150g、生抽、盐、料酒少许 。
然后将猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错，提前用生抽腌制20分钟 。
温馨提示：
鲍鱼一定要清理干净哦！用勺子把鲍鱼肉挖下来，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼切十字花刀好入味 ， 也可以切鲍鱼片 ， 小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了！
鲍鱼用料酒腌制一会 。就把青椒切段，锅里热油，炒青椒放少许盐，然后放腌制好的猪肉翻炒 。放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽！基本上这几步就成了！
这个时候就可以出锅上菜了！在湖南 ， 每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜欢的辣椒炒肉做法来做这道菜简单好吃，节日聚餐做一份青椒炒肉 ， 大气体面 ！
###其它资料参考###鲍鱼切片炒西芹好吃
用料
鲍鱼4只（大个的近一斤）
姜3片
料酒1勺
红辣椒3个
蚝油2勺
盐5克
青椒2条
西芹1根
爆炒鲍鱼片的做法
这是一个简单易学的快手菜，高蛋白低脂，还适合下饭 。完全是临时起意，但出品得到一致点赞 。做法：鲜冻的鲍鱼，洗净切片；西芹斜切成片、青椒切片 。热锅冷油大火，姜片红辣椒爆锅，接着放入鲍鱼片，下料酒爆炒一分钟，然后放入西芹青椒片翻炒，放盐、蚝油调味 。下锅前后三分钟左右，美味既成 。
###其它资料参考###鲍鱼是非常有营养的一个海产品，而且，它的肉质是那种非常Q弹的，吃起来有嚼劲儿，肉质比较的丰满，小编喜欢吃鲍鱼 ， 因为它是一个低脂肪但却高蛋白的海产品 ， 而鲍鱼确实价格比较昂贵的，所以 ， 一顿吃几只就比较满足了 。
鲍鱼的做法有很多，口感非常Q弹小编比较喜欢的是用鲍鱼炒辣椒炒肉 ， 鲍鱼它本身是没有虾和螃蟹，还有其它海产品有那么浓重的海里面的味道，它肉质虽然是很饱满，但是它没有那么的鲜，所以它的做法，就需要很多厨师去多花心思去考虑如何将它的鲜味放大到最大，鲍鱼最好吃的做法应该就像向往的生活里面黄老师说的那样，把鲍鱼切成片，用红绿辣椒和肉去爆炒，这样的味道就会特别的鲜，能把鲍鱼本身的那个原汁原味给逼出来 。
鲍鱼嚼劲足 ， 营养更足鲍鱼还可以蒸蛋，大家可能也在家里面做过，就是鲍鱼放上几只，然后放一点酱油，在旁边打几上几颗鸡蛋 ， 蒸出来的这个鲍鱼和鸡蛋，味道就会融合在一起，也非常的鲜美 。还有人最喜欢吃的是蒜茸鲍鱼粉丝，其实就跟那个烤蒜茸生扇贝粉丝是一样的，只不过鲍鱼它那个肉质比较的厚 ， 没有扇贝那么?。恼隹诟芯头浅５乃? ，嚼到嘴里面，也有嚼劲儿 。蒜蓉鲍鱼粉丝的做法也很简单，就是把鲍鱼处理一下，划上十字花刀，上面放上一点煮好的粉丝，然后，弄多一点的蒜撒在这个粉丝上面，再放一点小米辣葱丝和姜丝，用热油把这个蒜末全部给爆香 。
鲍鱼之所以能够称作是海产品里面的软黄金 ， 就是因为它其中富含的营养元素是特别多的，它其中有蛋白质，还有脂肪，而且，还有很多的维生素 ， 所以它对身体是非常有益的 ， 也是一种很补的海产品 ， 吃多也不会发胖 ， 因为它脂肪含的还是比较少的 ， 而鲍鱼其中的谷氨酸，能让这个鲍鱼产生鲜美的味道，所以大家都很爱它 。
