15、两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁 。
16、用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的圆饼 。
17、将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下 ， 用刀在表面八等分 。我切了两种，一种稍深，能看到内馅，一种稍浅，留薄薄一层包住内馅 。
18、放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右 。具体时间根据每个酥饼个头大?。诹隙嗌伲?皮的厚?。褂锌鞠涫导事缕睿?酌情增减 。
###其它资料参考###用料
高筋面粉（油皮）50g
猪油（油皮）20g
糖（油皮）4g
温水（油皮）25g
低筋面粉（油酥）50g
猪油（油酥）25g
色素（油酥）少许
椰蓉（馅）50g
糖粉（馅）20g
蛋黄（馅）20g
黄油（馅）20g
荷花酥的做法
馅：黄油软化加糖粉搅匀加蛋黄搅匀分成6-7g的球，油皮所有材料混合揉出膜团成球 ， 油酥材料抓匀揉成球，盖保鲜膜
油皮面团分成8g一个的球，油酥分成6g一个的球
油皮包油酥收口向下
进行第一次擀卷后盖保鲜膜，松弛15分钟
进行第二次擀卷再松弛15分钟
油皮包椰蓉球，收口向下 ， 用锋利的刀片割出花瓣，预留两个油炸，烤箱预热170度
放入烤箱中层170度上下火烤15分钟左右
低温油炸
油炸的花瓣更漂亮 ， 层次更分明
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