红枣在煮熟以后也可以晒干后保存,其具体的步骤大致如下: 1、红枣怕风吹、怕高温和潮湿 。受风后易干缩,皮色由红变黑 。2、高温、潮湿易出浆、生虫发霉 。为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天 。3、待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好 。也可用30克至40克盐，炒后分层撒于500克红枣上 ， 然后封好红枣就不会坏 。
蒸红枣的步骤如下： 1、选上好大红干枣 。2、在锅里加水，将大枣放入干燥容器里，水开后再蒸20分钟 。3、将大枣取出，晾凉，再蒸20分钟 。4、取出，晾凉，再蒸20分钟 。5、晾凉后装入容器，就可食用 。6、每蒸一次，大枣颜色加深一次 ， 蒸后大枣更补血 。小贴士： 蒸时保持干，千万不要让水进枣 。
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