乌鸡排骨炖什么好吃 _乌鸡

乌鸡排骨汤的做法？

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在寒气盛极的冬季，追求养生保健是特别重要的，适当引用高营养的滋补汤品，可以缓解人体对寒冷的畏惧。今天小编就给大家介绍一款乌鸡排骨汤的做法，乌鸡自古以来，都是被众人认为是大补的上品，与排骨一起熬出来的汤汁也非常的鲜美极致。赶紧根据以下介绍的步骤来学习下吧，滋补养身补肾御寒。
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厨师：一只可达鸭
- 原料（1~3人份） -
乌鸡 1只
山药 100克
生姜 1块
排骨 300克
- 调料 -
盐少许
- 小技巧 -
1.山药切好之后可以事先泡在清水或者白醋中一段时间，如果直接暴露在空气下面，很容易氧化变黑。
2.处理山药的时候可以带上一次性塑料手套，或者先用白醋洗下手，避免造成过敏。
- 乌鸡排骨汤做法 -
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的乌鸡和排骨用清水清洗干净，切成块状放入锅中焯5-8分钟，焯熟后即可捞出，过一遍凉水等待备用。
2【做饭网】将备好的山药削去外皮，用清水清洗干净之后切成滚刀片，浸泡在水中10分钟左右，等待备用。
3接着我们将焯好的乌鸡和排骨放在小锅中，放入生姜片，再把切好的山药放进锅中，倒入适量的清水，水的量要没锅食材，小锅放入电压锅中，中小火压30分钟。
4最后待电压锅排完气取出小锅，加入一勺食盐调味，搅拌均匀即可出锅了，一份鲜香味美的乌鸡排骨汤就完成了，赶紧盛出一碗开始享用吧。
- 营养密语 -
乌鸡中含有许多蛋白质、脂肪，在冬天食用能够去除寒气入侵，起到温养滋补身体的作用，还可以及时补充青少年儿童身体所需要摄取的能量，增强青少年儿童的体质。

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天麻乌鸡汤
朋友送我两个新鲜天麻，一个用来炒素菜，另一个用来煲鸡汤。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品，无毒、无副作用，无论男女老少、虚实寒热均保食用，长期食用天麻有镇静、催眠、增智、补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫的功效，对老年人延缓衰老，延长寿命，对中年人消除疲劳，保持充沛的体力，对青少年增强记忆，改善视力十分有益。现在随着科学技术的发展，天麻也逐渐成为大众化走向人们的餐桌，让人们在享用美味佳肴的同时，不知不觉中获得保健、强身、益寿的好处。
原料：乌鸡、天麻、香菇。
做法步骤：
第1步、准备半只乌鸡。
第2步、准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。
第3步、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
第4步、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
第5步、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
第6步、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
第7步、调入适量盐搅匀。
第8步、放入香葱段即可。
###其它资料参考###食材
主料
老母鸡
半只
小排骨
1条
辅料
党参
3条
白芪
适量
红枣
6粒
苟杞
适量
生姜
3片
料酒
适量
盐
少许
步骤
1.排骨和鸡肉各自斩块，党参等清洗好备用
2.锅中烧开水，放入鸡块和排骨
3.飞水两分钟后捞出，用冷水冲洗干净
4.倒入瓦煲中，注入水，水比鸡肉高出一寸左右，放入党参，白芪，红枣，枸杞，姜，料酒