经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

生花生拌萝卜皮叫什么菜( 二 )

生活百科萝卜


###其它资料参考###不和肉炒在一起的白萝卜那就是没有灵魂的白萝卜 。家里没肉了，还有几个白萝卜天天看看就是不想吃 。白萝卜放的时间久了又会没有水分，不水灵的白萝卜口感就更差了 。今天就准备把这两个水灵灵的白萝卜给腌起来，腌成小咸菜即开胃又下饭，一次多腌点能吃好些天，省事 。
既然想腌点小咸菜 ， 只有白萝卜略显单调，正好家里还有点带皮的生花生，剥出来一把和白萝卜腌在一起，花生和萝卜都是脆菜，颜色有红有白搭配在一起还好看 。
其实这个腌萝卜的方法很简单，也不需要时间太久，腌上几天就能吃了 。
【腌萝卜的做法】
第一步：准备食材
我家花生米还带着皮，我要先剥出来一些，然后用清水浸泡2个小时，把花生泡透容易入味 。
等花生浸泡一个小时左右，我们把萝卜外皮清洗干净，萝卜带皮一起腌 ， 吃着更清脆 。所以不要给萝卜削皮 。把萝卜切成萝卜片，放入盆中 。
加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 ，杀出萝卜中的水分 。
这一步很重要，不提前杀杀萝卜里面的水分 ， 等腌制的时间萝卜就会大量出水，不入味还影响口感 。
腌好萝卜把泡好的花生放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久，花生容易变软，吃着不清脆 。
第二步：准备调料
准备一个小碗，放入几片香叶，两节桂皮，两粒八角，一小撮青花椒和几粒干辣椒 。
锅烧热以后，把香料倒进去  ， 开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊 。
闻到料香味以后，加入生抽20克 ， 香醋20克，再倒入适量的清水 ， 放入几粒冰糖 。加入一点老抽，把颜色搅均匀 。
大火烧开以后转小火熬制3分钟 ， 熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来，放在一边晾凉 。
准备一把小米椒，洗干净以后 ，  斜刀切成段 。大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起 。
这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁 ， 这样萝卜更容易吸收料汁入味 。
第三步：拌萝卜
然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜，小米椒和花生，用手充分抓匀以后 。用保鲜膜密封起来，腌一天一夜就可以吃了 。
简单省事的小咸菜就腌好了 ， 如果是夏天吃的话，在密封之前最好倒点高度白酒防止变质，还有一点最重要的是腌咸菜不能见油，无论您是用瓶子或都罐子腌菜 ， 都要保证无水无油才能用 。
腌好的咸菜吃不完也不怕，放上十天半月只要不见油是不会变质的 ， 可以放心食用 。
###其它资料参考###菜谱做法:
1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了
2.将片好的萝卜片再切成丝
3.放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟
4.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用
5.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌
6.再加入糖拌
7.锅中倒适量油，油热后将花椒爆香
8.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻
9.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可 。
菜谱小贴士:
1、用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味 。
2、喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好 。
3、萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆 。
4、萝卜肉也可以用来凉拌，炖汤配菜都很棒哦 。
胡萝卜皮可以吃，胡萝卜营养丰富 ， 可很多人吃胡萝卜前喜欢把皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜的营养精华——胡萝卜素被丢掉了 。

相关经验推荐


上一篇：七岁孩子开始撒谎怎么办，七岁的孩子撒谎怎么办

下一篇：7岁孩子上课说话怎么办 七岁孩子上课怎么沟通