制作步骤
1、准备一只嫩鸡，洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片 ， 静置五分钟
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐 ， 一汤匙糖 ， 料酒一瓶盖，拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片 ， 葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电 ， 按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅 ， 取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在
###其它资料参考###手撕鸡好吃的做法
首先我们把买回来的鸡腿清洗干净之后，冷水下锅，再放入一个葱节，几个姜片，加入一勺料酒去腥，加入一小把花椒，我还加入了两颗黄栀子，开中小火把它煮开，煮开之后用勺子撇去上面的浮沫，这些都是腥味的主要来源，我们一定要将浮沫彻底的清理干净 。
接着我们再扣上锅盖，煮20分钟左右 。接下来我们准备配料 。
准备一把香菜，洗干净之后改刀切成段，切好之后我们把它装入碗中备用 。
然后再准备半个洋葱，改刀切成丝，切好之后把它装入小碗中备用 。再准备一个柠檬，把它的头部切去，不要再对半切开 ， 一分为二 。
接着我们把它改刀切成柠檬片 ， 切好之后，我们把它的柠檬籽去掉，柠檬籽有一股苦涩的味道，会影响口感，清理干净之后，我们把它装入小碗中 。
接下来我们再准备几个去了皮的大蒜，用刀把它压扁 。这样能更好的释放出蒜香味 ， 全部压好之后，我们再改刀把它切成蒜末，切好之后，我们把它装入碗中备用，再准备一块去了皮的生姜，改刀切成姜片 ， 再改刀切成细的姜丝，最后我们把它改刀切成姜末 。
切好之后 ， 我们把它和蒜放一起 ， 再加入一勺白芝麻，一把干辣椒 ， 再往里面泼入两勺热油，激发出姜蒜的香味，然后加入一勺生抽 。
一勺香醋，少许的蚝油提鲜，喜欢吃花椒油的可以加点花椒油 ， 再加入适量的食盐，少量的鸡精，再加入一丢丢白糖，用勺子搅拌均匀，使调料能够均匀的化开 。
搅拌好之后，我们先放一盘备用，20分钟的时间也差不多了 ， 我们揭开锅盖，用筷子像我这样轻轻的能擦透 ， 而且看不到血水，就证明鸡腿已经熟透了 。
然后我们用筷子把鸡腿夹出来，放入提前准备好的冰水里面透凉，这样鸡腿肉吃起来口感更好 。
接下来我们再把发凉的鸡腿把肉给它拆下来，我们带上手套 ， 直接用手把肉撕下来就可以了 。
###其它资料参考###第一步：处理鸡胸肉
1、先将买回来的鸡胸肉用清水给清洗一下，再将它放入一个盘子或者是小盆当中 。
2、另取一个小碗装少量的清水，再向清水当中加入一勺白醋和2勺食用盐 ， 将它们搅拌均匀 。
3、把调好的酱汁倒入到鸡胸肉上面，再用手顺着鸡胸肉的纹理按摩鸡胸肉，当鸡胸肉沾满调料之后将它放到一旁静置大约10分钟左右 。
第二步：蒸鸡胸肉
1、切适量的生姜丝和大葱段 ， 将切好的生姜丝和大葱段垫到盘子的底部 。
2、浸泡好的鸡胸肉放入清水当中清洗一下，再向鸡胸肉上面滴几滴香油，用手将香油涂抹均匀之后放到生姜丝和大葱段的上面 。
3、鸡胸肉放好之后再铺上一层生姜丝和大葱段，把装好的盘子放到蒸锅当中蒸 。
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