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怎么炸脆皮龙利鱼( 五 )

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3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上 4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸 ， 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内
5、待鱼炸至金黄色，在炸的过程中，一定要控制好温度，鱼会炸糊，捞出控油放入盘中待用 6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼 身上即可
步骤：
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水 ， 在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热 ， 提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
也可以放入番茄酱代替 。番茄酱下锅后必须用油炒一下 。将番茄酱炒熟以后颜色更加红亮 ， 然后放入糖和醋 。烧开后勾入少许的水淀粉，淋在鱼上即可 。口感酥脆，口感酸甜 。

###其它资料参考###龙利鱼做的好吃可以做成油炸龙利鱼，油炸龙利鱼的关键在于调制面糊，然后把龙利鱼粘上面糊，最后油炸，具体的做法如下：
主料：龙利鱼柳1片、花生油300克、鸡蛋1个
辅料：面粉20克、盐1克、黑胡椒粉少量
1、龙利鱼自然化冻，用厨房纸吸干水分 。
2、切成鱼柳 。
3、鸡蛋在碗中打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉倒入少许清水调成面糊静置十分钟 。
4、将龙利鱼柳夹入面糊上使其全部粘上 。
5、放入烧热油的锅中火炸至表面金黄就可以捞出 。
6、完成 。
注意事项：
龙利鱼鲜嫩易熟，所以炸时只将表面的面糊炸至金黄，里面的鱼肉自然会熟 。

###其它资料参考###主料
龙利鱼300克
辅料
油250毫升
香雪裹炸粉50克
黑椒牛排酱5克
番茄酱5克
生菜9片
#香雪面粉#香炸龙利鱼的做法
1.食材准备
2.先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上
3.拿一个平盘子 ， 倒上香雪炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，
4.再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次
5.包裹了厚厚一层的鱼排准备好了
6.起一个热锅，加入油 ， 一字要加热到120度以上 ， 
7.快速放入鱼排 ， 快速炸到淡黄
8.翻个面 ， 炸到二面金黄色 ， 就可以起锅了，
【怎么炸脆皮龙利鱼】9.记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂 ， 配上生菜，淋上番茄酱 ， 趁热吃吧 。

怎么炸脆皮龙利鱼

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