盖上保鲜膜，
然后入蒸笼中火蒸15分钟 。具体时间要根据鸡蛋的量来决定 。你可以用一根筷子插入蒸好的鸡蛋里，如果会粘上那就是还不熟，反之则是ok
###其它资料参考###原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个 。
制作方法
1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开 。
海蚌蒸蛋
材料：海蚌6个，蛋4粒，高汤、盐、麻油、葱花适量 。
制作方法
1、挖出海蚌肉 。去掉肚子，黑线，洗净；
2、把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿；
3、海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火 ， 不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿；
5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成 。
###其它资料参考###【海蚌蒸蛋羹】
“好吃嫩滑的蛋羹只要注意几个方面 ， 那么你也可以和奶奶一样让大家佩服呢 。今天上的是奶奶用家里的剩豆浆做的海蚌蒸蛋（是不是持家有道呢，关键这道菜营养简直太好了）”
食材明细
主料：海蚌
2粒，土鸡蛋
2粒；辅料：盐
少许，熟豆浆
适量
海蚌蒸蛋羹的做法步骤
1.豆浆海蚌蛋羹 材料：土鸡蛋2粒 海蚌2粒 豆浆适量 盐少许
2.将海蚌内脏去除用盐抓拿清洗干净
3.土鸡蛋打入碗内加少许的盐搅拌开
4.然后加入豆浆（鸡蛋和豆浆的比例是1:1.5，）
5.继续用筷子打匀
6.然后过筛，将大气泡去掉（这一步可以让稍后蒸好的蛋羹无气孔）
7.过滤好的蛋羹表面就没有什么气泡了
9.盖上盖子，放蒸锅蒸6分钟左右至半凝固状态
10.加入之前处理好的海蚌，继续蒸3分钟左右，食用之前淋点生抽就已经很好吃了
小窍门
小叮咛 豆浆要放凉后用 过滤可以让成品蒸出来无气孔 蛋液和豆浆比例是1:1.5 ， 也就是一粒蛋你用半个蛋壳取水加三次
###其它资料参考###海蚌蒸蛋
主料：海蚌 (六粒) ， 鸡蛋 (二粒)
调料：盐 (半勺)，味精 (1/4勺)
步骤：
1海蚌洗净用刀破开，蚌内的蚌液留着 。
2用小刀将蚌肉取出，去肚，洗去蚌肉内的泥砂 。
3打二个鸡蛋扵微波炉专用容器，加入蚌液，加半碗水，加少许味精（不用加盐） 。把蛋打成蛋液 。
4将蛋液放在微波炉中，高火三分钟 。
5将海蚌肉依次犤放在蒸蛋上面 。
6再将蒸蛋在微波炉里蒸二分钟 。
###其它资料参考###海蚌和河蚌是区别开来的，一种是江河湖长大的，一种是海中长大的，生长环境不同 。那么，海蚌不能和什么一起吃？海蚌什么人不能吃？
海蚌不能和什么一起吃
河蚌的相克食物：猕猴桃、西红柿、橙子
河蚌+猕猴桃：变成砒霜
河蚌+西红柿：变成砒霜
河蚌+橙子：变成砒霜
海蚌推荐吃法一
生炒海蚌
原料：
净海蚌肉400克 ， 熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个 。
制作过程：
1、海蚌治净片成两片 ， 下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可 。
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