第十步：揉圆后的饼 ， 再滚上一层熟糯米粉，然后揉成椭圆形，放入50g的模具中，按压成形，脱模 。
第十一步：因为做好的冰皮月饼比较软，所以大家做之前一定要准备好月饼盒 ， 做好后直接放进盒子中 。
第十二步：全部做好后，再放进冰箱的保鲜格中 ， 冷藏3小时左右就可以吃了，这样吃着冰冰凉凉的，口感特别好，放几天都不会变硬哦，不过因为没加添加剂 ， 所以久放后还是会变硬的，所以建议吃多少做多少，别想着要放多久后才吃完 ， 对身体也不好的 。
这一款自制的冰皮月饼就做好了，喜欢的朋友试一下，好吃放心又不上火，家里老人和孩子吃非常适合 ， 我们全家都很喜欢这样做的冰皮月饼哦 。
此图文原创作者：客家人铁头
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###其它资料参考### 冰皮月饼的做法
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品 。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式 。下面我为大家整理了冰皮月饼的做法，一起看看吧!
健康功效：
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
冰皮：
糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 糖粉50g 色拉油(玉米油)20ML 牛奶180g
馅料：
可可甜心馅适量抹茶馅适量 糕粉适量
菜谱做法：
1、准备好所有食材 。冰皮材料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶180g ， 糖粉50g ， 色拉油20ML 。馅料材料：可可甜心馅、抹茶馅、糕粉(炒熟的糯米粉)适量 。月饼模具 。
2、在一个无水大盆里依次倒入牛奶、糖粉、色拉油 。
3、混合搅拌均匀 。
4、再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉 。
5、充分搅拌均匀 ， 成为稀面糊 。搅拌好的稀面糊静置30分钟 。
6、将生糯米粉放入锅中干炒，炒至粉出香味微微发黄即可，糕粉就做好啦 。炒完以后后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了 。月饼模具用热水消毒沥干水分 。
7、稀面糊入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可 。
8、蒸熟的面糊取出 ， 快速用筷子使劲的搅拌至顺滑 。等待其冷却，就是冰皮了 。也可以放入冷藏室，加速降温 。
9、冰皮冷却后 ， 把冰皮分成30g一个的圆球，所有馅提前分成20g一个的圆球 。
10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁 。
11、放上一个可可甜心馅或抹茶馅 。
12、用冰皮把馅料包住，并慢慢往上推 。
13、直到把馅料全部包裹?。?收口 。
14、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来 。这样可以方便一会脱模 。
15、然后把包好的冰皮面团放进模具 。
16、用手压实 。
17、脱模，冰皮月饼就做好了 。
18、再做一个抹茶馅和可可甜心馅对半的 。
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