10、等再次跳到保温时再焖个两分钟 。
11、电饭锅打开，往鸡蛋里倒入少许的香油还有生抽 。
12、电饭锅鸡蛋羹就做好了 。
蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩 ， 营养不受损 。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块 ， 蒸制时间过长 ， 就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
###其它资料参考###5-10分钟 。
小贴士：
饭前放进去保证蒸熟，如果煮的米饭少， 缩短了烹饪时间，那么蒸出来的蛋也许不会老 。
在中间放时，这属于控制火候和时间，可能不会熟 ， 但是如果时间控制好，鸡蛋光滑如玉，很嫩 。
###其它资料参考###糯米蛋
先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
用锡箔纸把蛋裹住 ， 放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
【鸡蛋壳饭要蒸多久】蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
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