四季春茶怎么泡开( 二 )


四季春茶不是调配茶 。不可调配 。
四季春产自柏岭位于南投县名间乡,旧名为松柏坑 , 地属八卦山脉的最南端,其特殊的台地地形 , 山雾常年笼罩,气候凉爽,以及红色土壤造就了最适合栽种茶叶的环境十分适合种茶,盛产铁观音、乌龙茶,质量特佳 。
是近七、八年逐渐受瞩目的茶,其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制.有乌龙茶的韵味,又有绿茶的香气,适合四季饮用故称之 , 口感香气清逸、滋味醇厚 。甚受消费市场青睐 。
扩展资料:
四季春茶自台北文山、高雄六龟、花东到南投皆有大量种植,最高处的四季春产区是翠峦 。因为此茶价格不高,高山茶区种植不多,只是在中低海拔地区较为流行 。喝不到高山四季春,是因为市场中高海拔地区茶以青心乌龙占据了大多数 , 而四季春、翠玉很少 。
其实以前高山茶区也种植一些四季春,并非品质不好,而是茶价不好,它的价格只有青心乌龙一半多一点 。虽然其产量比青心乌龙多 , 但总体核算起来还是比青心乌龙的贩卖价格低,致使茶农从新改回来种青心乌龙 。当然也跟大家比较喜欢喝青心乌龙茶也有关系 。
中低海拔地区采用机剪四季春还是比较普遍的,机械采收大大降低采茶成本 , 故成品价格比高山茶便宜许多,由于机械采收可以控制采收时间,人们通常选在上午11点至下午2点左右采收茶青,因为此时采收,茶的品质与香气可以提升很多 。特选的冬片和不知春二季茶青精制出的茶,苦涩味特别低,香气好,入口十分圆顺滑润 。
参考资料:台湾乌龙茶百度百科

###其它资料参考###材料
容器:700ml
奶盖部分:
淡奶油 50g
酸奶 20g
牛奶 10g
细砂糖 5g
海盐 0.3g
饮料部分:
细砂糖 13g
热开水 13g
四季春茶 3g
热开水 150g
水蜜桃果肉 120g
水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱 30g
火龙果汁 8g
冰块 250g
装饰部分:
冻干草莓粉 适量
过程
1、将奶盖部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g细砂糖、0.3g海盐放入一个碗底较窄的碗中密封起来,送入冰箱冷藏备用 。
2、制作饮料部分:将13g细砂糖加入13g热开水(约100度)中,用刮刀搅拌至完全融化备用 , 这样做成的糖浆会更容易和果汁混合 。
3、在碗中加入3g四季春茶、150g热开水(约85度~100度)泡制5分钟左右,中途可以用筷子稍微搅拌一下 。
4、过滤出茶汤,放凉后送入冷藏备用 。
5、在杯中加入120g水蜜桃果肉,用擀面杖稍微捣烂 。
6、接着在破壁机中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱、泡制好的茶汤、提前做好的糖浆、8g火龙果汁、250g冰块 。
7、然后破壁机开快速搅拌30秒左右搅打至冰沙状 。
8、将打好的冰沙倒入杯中9分满左右,预留的位置是奶盖部分 。
9、取出提前冷藏的奶盖部分 , 用电动打蛋器中速搅打至浓稠,即提起打蛋头,奶盖液能挂住打蛋头 , 不轻易滴落,滴落痕迹会保持一会儿 。
10、将奶盖缓缓倒入到杯子里 。
11、最后在表面撒上一些冻干草莓粉装点 。
12、粉红少女心的蜜桃奶盖茶就好啦!
Tips
1、这里份量是700ml规格的 , 如果大家要制作其他规格,需要自己换算一下比例,比如是500ml,那就用500除以700,得出的倍数是0.71,那么就将所有材料乘以0.71即可 。
2、加入水蜜桃果酱或者果蓉可以提升冰饮的风味,实在没有也可以用水蜜桃果肉代替 , 不过风味会少一些 。

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