步骤三：
这个时间我们调一些面糊，黄花鱼我喜欢吃酥脆的口感，面粉里加俩鸡蛋、盐、十三香、先把鸡蛋打散然后少量多次的添加清水，搅拌成细腻的面糊就可以了 。但是加了鸡蛋有一个特点就是刚炸出来特别的酥松酥脆好吃 。
步骤四：
黄花鱼腌制好之后挑出来，里面的姜葱丝就不要了，先把鱼身上粘一层淀粉，薄薄的一层就可以了，之后再裹一层面糊就可以开始下锅炸了 。朋友们也可以直接裹了淀粉之后就开始炸，这样会更酥脆一些 ， 把黄花鱼炸至两面金黄浮起就可以出锅了 。
步骤五：
油温升高，二次复炸一遍，这样吃着更为酥脆鲜香 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时 ， 至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油，开中火 。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
3、油温8成热时 ， 逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出 。
【怎么油炸黄花鱼】5、等待油温再次升高至八成热时 ， 放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
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