做法
1、馒头放入冰箱冷冻至略硬 ， 取出切0.5㎝×0.5㎝小丁 ， 备用 。
2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀 。
3、将做法2挤成数颗小圆丸状 ， 再均匀裹上作法1的馒头丁，备用 。
4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可 。
做法五
材料
适量的葱段 ， 干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克 ， 生油1500克 。
做法
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用 。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只 ， 葱段1条 ， 卷起，用蛋白糊贴口 。
3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷 ， 炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成 。
结语： 以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常 ， 你们都学会了吧 。这对于喜欢吃炸虾的.人来说，真的是极好的 。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法，想吃的就去做一做 。
炸虾的做法2炸虾这道小吃，平时下馆子我们就的吃的多了，妈妈们想不想在家里也尝试一下昵 ， 其实做法简单，炸虾外酥里嫩 ， 味道鲜美，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾 ， 丢进嘴巴大嚼的冲动 ， 今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法 。
材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克 。
做法：
1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体 ， 把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了 。
2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐 ， 白胡椒粉和一小匙料酒腌制 。
3、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠 。
4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色 ， 捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱 。
小提示：
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。
炸虾的做法31、木须爬虾肉
原料：爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜
做法：
【青虾在油锅里炸多久】 （1）木耳和干黄花菜提前泡发 ， 清洗干净，挤干水分备用；
（2）黄瓜切片备用；
（3）爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；
（4）蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；
（5）爬虾肉提前炒至变色盛出备用；
（6）另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；
（7）烹入料酒、生抽、盐和糖调味；
（8）下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可 。
2、凉拌苦瓜虾爬肉
苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒 。
食材:
主料，苦瓜，1个熟虾爬肉，150g
辅料，花椒适量，干红，辣椒适量，精盐适量，味素适量，食用油适量
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