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美容养颜萝卜中含有丰富的维生素C ， 其含量是梨的8-10倍 ， 维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素的合成，防止脂肪氧化和 沉积，具有很好的美容塑身的作用；而牛肉中的锌元素可以加速肌肤的新陈代谢；其中的硒元素可以保护修复细胞 ， 提高红细胞的携氧能力，具有抗氧化，延缓衰老的作用 ， 所以牛肉炖萝卜可以有很好的美容养颜、抗衰老的作用 。
补铁补血人体的造血功能需要铁元素的参与，而牛肉中含有大量的铁，具有很好的补铁补血的作用，因此牛肉炖萝卜适合贫血久病、气短体虚、面黄目眩的人群以及病后调养的人群食用 。
促进消化萝卜中含有介子油的成分，而介子油可以促进肠胃蠕动，帮助消化，增加食欲，对于食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳等症有一定的好处，萝卜与牛肉一素一荤的搭配既可以补充营养，又可以缓解油腻 。
保护血管萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素、叶酸等成分 ， 食用后可以帮助清洁血液，同时还可以帮助降低胆固醇，有利于维持血管的弹性；而牛肉中含有钾元素，可以保护人体的心脑血管，因此常吃牛肉炖萝卜可以在一定程度上防治心脑血管疾病 。
【牛肉炖萝卜的功效与作用】性
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