黑鱼可以跟什么一起炖 _黑鱼

黑鱼可以和什么菜一起炖？

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黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤，如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼，当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃。除此之外，将黑鱼去内脏研磨成粉末每日定时服用还能治疗胸闷、胃胀和抽搐麻木。
清炖黑鱼
主料：黑鱼、猪肥膘
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精
制作方法：
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）。
2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块。
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片。
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上。
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖。
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
营养价值：
1、蛋白质：黑鱼肉中含有丰富的蛋白质，且都是完全蛋白质，营养价值极高，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
【黑鱼可以跟什么一起炖】2、不饱和脂肪酸：黑鱼肉所含的脂肪不多，且多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，对肥胖症、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到预防的功效。
3、碘元素：与其他鱼类一样，黑鱼中碘元素的含量非常丰富，是人体必需的生命元素，能预防甲状腺肿大和克汀病。

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病人黑鱼汤炖好喝又营养的做法如下：
1、黑鱼买回来清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、冷锅热油，下锅煎，煎成有点微微发黄即可
3、锅里加水，加姜片葱结，一丢丢料酒，沿着锅边加热水没过鱼。大火煮开转小火20分钟左右。
4、加豆腐加盐调味，再煮个几分钟焖一会就完成了。撒上葱花或香菜就可以出锅
###其它资料参考###黑鱼汤的做法
黑鱼和姜煲汤最好
不仅美味又营养，而且去腥味
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
###其它资料参考###番茄黑鱼汤
材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹
做法：
1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用