虾米用什么烧汤好 _虾米

虾米汤的做法简单？

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虾米汤的做法：
主料：紫菜(干)25克．辅料：虾米25克，香菜20克，鸡蛋50克，黄瓜25克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡椒2克，香油1克。
汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味，加热烧开去浮沫，把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中，淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

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虾米冬瓜汤简介用料虾米10克，冬瓜250克，麻油3毫升，精盐、葱花、味精各适量。制法将冬瓜切成一寸长、二分厚的片。锅中放水，烧开后加入冬瓜、虾米和精盐，烧30分钟左右，冬瓜熟烂加入葱花、味精、麻油即成。用法喝汤。注释王士雄《随息居饮食谱》中谓冬瓜有“清热，养胃生津，涤秽治烦，消肿行水，治胀满，泻?。?霍乱，解鱼、酒毒等”的作用。老年脾肾虚弱，温热蕴结，症见浮肿、小便不利者，服本汤即可清利湿热，又能助益肾阳。
###其它资料参考###用料
冬瓜1/4块(菜场阿姨给切的2cm厚)
虾米一小撮
小葱一根
蒜瓣2小瓣
鸡精适量
盐适量
冬瓜虾米汤的做法
小碗泡虾米，满满一碗冷水，
不泡也行，个人觉着泡了之后汤里的虾米味更浓。
冬瓜去皮切5mm厚左右的片片，
因为是一人食，所以只要1/4一块冬瓜就好
蒜瓣用刀拍碎，剥去衣壳，切掉黑黑的蒂，洗净。
小葱洗净切葱花。
热锅冷油下蒜瓣，炒出香味下冬瓜片，炒至7成熟。
期间快速捞出虾米投入锅中同炒。
【虾米用什么烧汤好】翻炒30s至1min ，往炒锅倒入泡虾米的水，再加1/4碗冷水，
盖上锅盖等汤水翻滚。
整个过程一直大火。
汤水翻滚后稍等片刻加盐调味，
之后先调入鸡精，撒上葱花，
然后关火调汤，出锅！

###其它资料参考###1 小虾米怎么做汤材料:白萝卜200克,虾米10克,熟蚕豆、香菜各少许。
调料:盐、清汤各适量。
做法:将白萝卜去皮洗净,用花刀切成4厘米长的片,放入沸水锅中汆汤至熟,捞出放清水中浸泡凉虾米用沸水泡软,洗净。锅置于火上,倒入清汤、虾米、熟蚕豆,烧沸后,加入萝卜片,待再沸腾时,加入盐起锅淋入油,倒入汤碗中,最后放入香菜即成。
2 怎么挑选虾米1、色泽好的虾米颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白,有斑点,晒干以后,虾头上的膏会变成褐色染色虾米通体是红颜色的,看不到有什么瓣节。晒干以后,头上的膏是用红色包住的。
2、体形虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,因为刚捕出的虾米的肉有弹性,筋是绷紧的。个体完整率在90%以上,虾体基本无粘壳、附肢,无霉变,无贴皮,无窝心爪,无空头壳为上品虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。
3、杂质虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾,无虾糠为上品。
4、味道取一个虾米放在嘴中嚼之,鲜香中带甜味,咸淡适口为上品盐味重,有明显的苦咸涩等异味的质量差。
3 吃虾米的注意事项1、虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒。
2、虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。
3、虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。