怎么用卤料卤豆干 _豆腐干

茶香卤豆干怎么做茶香卤豆干需要什么材料？

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1、主料：2斤白豆腐干；配料：适量卤料、适量豆油、适量生抽、适量盐、适量冰糖、1包荞麦茶包。
2、制作步骤。豆腐干洗净。热水煮制一两分钟捞出过凉。平摊开，完全晾干水分。拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。炸好的豆干是颜色好看的关键。放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开。然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时。

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1、先把豆腐切成片
2、锅里往倒入适量的油，等油温五成热的时候，把豆腐一片一片放进去炸
3、炸到两面金黄的时候捞出来沥油备用
4、准备的香料有花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片。
5、现在调个料汁，碗里加入一勺甜面酱，生抽、一小勺白糖、少量的凉开水搅拌均匀。这个料汁就做好了
6、然后把这些香料倒进锅里干炒一下
7、等完全炒出香味后，往里面加入适量的水，然后加入刚才调的料汁
8、再把炸过的豆腐干倒进去翻炒，水少了的话可以再稍微加些水，让水淹没豆腐
9、然后盖上锅盖中火煮8分钟左右，中途往里面加入适量盐搅拌下，继续盖上锅盖转大火收汁。
10、最后汤汁熬到浓稠的时候，就可以关火出锅了

###其它资料参考###在我们的日常生活中，有很多的美食，相信很多人都特别喜欢吃美味的食物，但我们知道自己喜欢的食物时，感觉心情非常舒畅，现在很多店里面的食物价格都比较贵，如果想要在家里面自己做，其实就是需要花点时间，用心一些，可能做的比店里面的还好吃，那么现在我们来说一下卤豆干，在很多地方，我们都能看到卤豆干，特别吃粉的时候都有卤豆干。那么卤豆干的具体做法，都是什么？其实做卤豆干最重要的就是卤制的那一锅汤汁，汤汁味道好，做出来的卤豆干也很美味。
一.做卤豆干的准备工作和所用到的食材
我们做卤豆干最主要的食材就是豆干，然后准备一些调料，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，香叶和桂皮等。葱的话我们选择的是葱白，如果觉得自己做调料比较麻烦，也可以直接到一些卖调料的地方，让店家直接给自己做一个卤豆干的配料，用一个药包装着，直接放入锅中煮就可以，但是我觉得自己做的卤料也非常美味，这些就是我们所用到的卤料材料。
二.卤豆干的具体做法
首先我们把豆干清洗干净，在上面切上很多的斜刀，在锅里面加入适量的油，油热以后我们可以放入切好的豆干，在锅中炸至两面金黄即可，就可以把豆干捞出来，这时候我们锅中加入适量的油，放入刚才准备好的佐料，放入锅中，不停的翻炒，炒出香味之后放入清水，这时候我们加入一些生抽，老抽，鸡精和白糖，等水沸腾之后，我们就把炸好的豆干放入锅中，这时候转小火慢慢的煮，煮上半个小时左右即可。以上只是小编喜欢的卤豆干的做法，你觉得怎样做出来的卤豆干比较好吃呢？

###其它资料参考###卤菜是汉人的一种美味可口的特色小吃。传统式的卤菜能够分成三种，各自是红卤、黄卤和白卤。红卤就是指这些色调重、味儿重的卤菜，黄卤就是指比红卤要轻的一点的卤菜，而白卤是在这里三种卤菜当中味儿较轻的一种。不一样的人喜爱的卤菜都不一样，可是用以制作卤菜的原材料确是类似的。