铁锅小米粽子怎么做又糯又软？
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制作方法也很简单，就是最家常的做法 。
1、将小米淘洗干净，倒入碗中；
2、粽叶用刷子刷洗并冲洗干净，用水浸泡一两个小时，使粽叶充分吸收水分，使其变软身；
3、将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右；
4、取两片粽叶交叠在一起；
5、在粽叶的三分之一处围成漏斗状，注意漏斗尖端要重合紧 。右手用勺子挖一些小米进去，并在中间夹一颗红枣 ， 直至小米的量与粽叶的开口平齐 。右手将粽叶口稍用力捏窄；
6、左手顺势盖上另一端的粽叶 。手掌全部将其盖、压住并包住粽体；
7、将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起 ， 用手掌整个捏紧粽身，粽口和小米全部包住了；
8、用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈，尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些；其中一端的线要留长一些，打个死结，以免散开；
9、粽子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上 。开火，将粽子?煮熟，大概半小时左右即可享受美味啦！
而且小米粽相比糯米粽，更养胃哦~
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可以加入糯米和红豆包小米红豆粽子 。
具体步骤如下：
1.红豆 ， 小米，糯米清洗干净 ， 泡三个小时 。
2.粽子叶清洗干净煮五分钟待用 。
3.两个粽子叶放一起剪掉头部，然后卷起来 。
4.卷好的粽子叶中间包上泡好的米 ， 然后头部包好，用线轧紧 。
5.包好的粽子放入高压锅中，加入凉水，没过粽子2到3厘米 。
6.大火烧开，盖阀，转中火煮60分钟就可以了 。
###其它资料参考###【包粽子做法】
所需原料：糯米、小米 ， 粽叶 ， 白糖 。
【具体制作步骤】
第一步，首先将糯米跟小米用清水淘洗干净，然后再用清水浸泡3小时左右 。糯米和小米浸泡后更容易煮熟，并且还不会出现夹生问题 。
第二步 ， 将准备好的粽叶提前用水浸泡5个小时左右，粽叶泡软以后再用清水刷洗2遍 。
第三步，把浸泡好的糯米小米捞出来控净水分备用，粽叶泡软后也捞出来整齐摆放好备用 。
第四步，接下来我们开始包粽子，其实包粽子没大家想象的那么复杂 ， 无论是包三角粽子还是四角粽子，掌握好最主要的一点，那么包起来就很简单了 。
第五步，取两张泡好的粽叶，先将粽叶卷成漏斗状，然后加入泡好的糯米和小米 ， 包一个粽子大约用50克米左右 。米要装的太满，要留出一指的空隙 ， 这样做的主要目的是留出米的膨胀空间，防止会撑破粽叶 。
第六步 ， 将米装好后，把上面的粽叶折下来包紧，最后再用绳子将粽子给缠紧实，这样一个完整的三角粽子就包好了 ， 你是不是觉得非常的简单呢？
###其它资料参考###电饭锅把水煮开，根据电饭锅大小放入几个粽子，不要太拥挤，粽子要完全浸没在水中 。按“煮饭键”，自动跳起之后再焖十几二十分钟 ， 具体时间不定 。
1.需要一盆冷水，直到把粽子完全解冻了，再放在锅炉煮 ， 这样15分钟就煮熟了 。如果直接放在锅里煮，内部是冰疙瘩，外面是高温 ， 很容易夹生!
2.具体解冻方法，就是用一盆冷水浸泡冷冻着的粽子，直到水温不变低，粽子变软为止如果想要更加快速的解冻 ， 千万别使用热水，用一盆0度的液态水浸泡，粽子的表面会出现冰晶，剥掉冰晶 ， 就这样反复，这是最好的解冻方法 。
