###其它资料参考###兔子腿 ， 洗净 ， 去皮，剁成小块
锅里放水，酱油，八角，五香粉，姜片，干辣椒，加入兔子腿小块，煮半个小时
准备木耳，黄花菜，洗净
锅里放少量油，加入煮好了兔子腿，木耳，黄花菜，炒几分钟
所有原料炒熟后收治，ok
###其它资料参考###食材明细
兔腿5只
黄酒2瓶盖
盐3勺
淀粉1勺
姜适量
葱适量
蒜适量
郫县豆瓣适量
家常豆瓣适量
糖1小勺
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧兔腿的做法步骤
1
买来的兔腿，洗干净 。别看有5个，烧出来，也只有一碗，兔肉会缩水的 。
2
放盐，放黄酒，淀粉，淹20分钟 。
3
【红烧兔腿要炖多久】姜、葱、蒜
4
郫县豆瓣、家常豆瓣
5
下油，先把淹好的兔肉炒一下，变色即装盘 。
6
用淀粉淹过的兔肉经油烧一下，不管烧多久肉质都不会变老 。猛地一下想到自己多年前曾烧过一次，当时就是没用淀粉，后来烧出来的兔肉老得来 。
7
剩下的油，倒入姜、蒜翻炒几下，分别放郫县豆瓣、家常豆瓣，炒匀后，下炒过的兔肉 。
8
炒几下 ， 兔肉上几乎都沾有豆瓣，放点糖，入葱 。
9
放水，水量淹过兔肉即可，不可太多了 。我今天水都参多了些 。后来将多余的汁水用来烫了些黄瓜 。
10
水快烧得干了，可以起锅装盘 。这个兔肉?。?个人感觉真是要吃辣味的，否则 ， 白味真是掩盖不了它的腥味 。
###其它资料参考###红烧兔子家常做法如下：
1、兔肉剁成块，用柠檬水泡10分钟 ， 再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻 。
2、姜片煎香 。
3、倒入兔肉煎炒制出香味 。
4、加入白酒，在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛 。
5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味 。
6、加盖10分钟 ， 下香油、味精，收汁装盘即可 。
###其它资料参考###1、兔腿焯水后洗净备用 。
2、准备好葱姜蒜,八角大料 。
3、热锅倒油放入冰糖化开 。
4、加入兔腿炒糖色 。然后放入葱姜蒜八角大料 。
5、加入1勺料酒2勺醋4勺生抽，还有开水后炖 。汤收干出锅 。
6、注意要控制火候，不能煮太老 ， 不然味道不好 。
###其它资料参考###食材
主料
兔肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤:
将兔肉洗净 。
将兔肉切成4厘米见方的中块 。
加清水浸泡半个小时，泡出血水 。
准备好葱姜和八角 。
将兔肉焯水后沥干水分 。
加入酱油 料酒腌制10分钟 。
锅中注入油，烧至5成热 ， 下入腌制的兔肉 。
炸呈红色，捞出沥油 。
锅中留底油，爆香葱姜和八角 。
下入煎炸的兔肉，翻炒均匀 。
加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟 。
加入盐，收干汤汁即可 。
小贴士
兔肉先用清水泡出血水可以去腥 。
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