【做法二】 原料：茄子、猪肉、水淀粉 。
做法：1、茄子洗净切条 。2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟 。3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用 。4、瘦肉切碎丁 。5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀 。6、水淀粉，少许鸡精 ， 盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###酱茄子的做法
食材
茄子 适量
食用油 适量
葱段 适量
大酱 适量
酱茄子方法一
1
准备茄子两根洗干净 ， 葱切段 。备用 。
2
茄子切小条，上锅蒸熟5分钟 。
3
茄子蒸2分钟以后 ， 翻面继续蒸 。
起锅烧油，放入洋葱、蒜 。爆香 。
然后把蒸好的茄子放入锅里 。煎2分钟 。
然后把大酱放入锅中 。翻炒 。
加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可 。
END
酱茄子方法二
准备茄子三根 ， 洗干净，顶端划上十字刀 。
倒适量油，待油热放入茄子 。
直到把茄子的水分煎没 。然后捞出 。
锅留底油 ， 放入茄子，然后倒适量大酱 。
大火烧开转小火慢炖 。
直到茄子可以撕成小条状，炖烂呼 。
7
起锅盛盘即可 。
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