做法：
1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；
2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；
3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软 。
4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可 。
做法三
原料
主料：西葫芦200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料：植物油30克,盐3克
制作方法
1.西葫芦洗净削皮，切成细丝
2.西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀 ， 静置10分钟，使其汁水充分渗出.
3.将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉 ， 搅匀备用
4.平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎
5.两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出 。
鸡蛋煎饼的制作要诀：
根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水 ， 调成稀稠适度的面糊 。
健康与保健
1.西葫芦性平味甘，利水通便
2.鸡蛋滋阴润燥
【电饼铛煎饼需要多久】3.西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质 ， 且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用 。
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