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泡绿茶与红茶适合怎么样的盖碗( 四 )

生活百科盖碗


第六、考虑盖碗的盖子
要注意合盖的顺畅度 ， 正常情况下，合盖后，盖和碗能够严丝合缝 。如果盖与碗不配套，肯定是影响泡茶。盖大碗小 ， 盖小碗大，合盖不严 ， 既不美观又不能用 。
第七、考虑盖碗的盖纽
盖纽离盖短，手指按在上面其实也会烫到手指 。盖纽高，能够有效隔绝盖碗内部不断向上蒸腾的热气，食指覆放在上面 ， 不会被烫伤，也方便拿放，宜于调整盖与碗的开合角度 。
第八、考虑盖碗的.价格
白瓷盖碗物美价廉、性价比高 。
茶好器不对，暴殄天物 。好茶遇好器，妙不可言 ， 泡出来的茶汤滋味才能称心如意！
盖碗泡茶怎么选2泡盖碗茶的手法
盖碗泡茶手法常用有2种，分别为三指法、抓碗法：
1、三指法
目前使用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法；因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法 。
【泡绿茶与红茶适合怎么样的盖碗】 盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方 。出汤的时候，盖子调整开口大?。?食指放在盖钮上 ， 拇指和中指抓住碗沿的两侧 ， 无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触 ， 盖碗垂直过来，即可出汤 。
注意 ， 无名指和小指不可翘起，是茶艺中的大忌，会显得轻浮 。这种拿法，如果拿法不对，很容易烫手，需要多加练习 ， 找准位置 。
2、抓碗法
此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士使用 。
这种拿法的要点是 ， 先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来 ， 即可出汤 。
此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用 。
盖碗茶冲泡七要领：
一、软水冲泡（纯净水最佳）；
二、无论用什么茶具，茶水一定要分离；
三、茶叶老水温高（100℃），茶叶嫩水温低（80-90℃）
四、投茶量（标准120ml盖碗）：绿茶与红茶3g；乌龙茶7g；普洱茶5-8g；
五、注水手法：高冲发香 ， 低吊成汤；
六、出汤速度：从快到慢，逐泡加长；乌龙茶类忌闷泡；出汤彻底，不留残余；
七、整个冲泡过程注意保温，茶叶凉后再泡会影响口感；
盖碗泡茶怎么选3首先要看容量，标准容量的盖碗介于100-110毫升，不大不小 ， 容量刚好 。从茶水比例搭配看，用这样的标准盖碗泡茶 ， 白茶放5克，红茶放5克，岩茶放8克，生普放8克 。
按比例搭配泡出来的茶汤，浓淡适中，更符合大多数人的喝茶口味 。并且从使用过程看 ， 容量适中的盖碗 ， 用起来更趁手 。不易因拿不稳，从而烫到手 。
除了标准盖碗外，市面上的盖碗，大小不一 。容量小巧的不过70-90毫升，直径和常见的马克杯相似 。适合一人泡茶，每次泡茶可以少放一些，更省茶叶不易浪费 。
至于容量大的盖碗，从160毫升，到180毫升，200毫升，以及年代剧里的超大型盖碗，琳琅满目 。不过这种容量偏大的盖碗 ， 并非每个人都能hold住 。
其次是看碗沿，实用性的盖碗，碗沿不宜花哨 。防烫手的盖碗，碗沿要略宽 。碗沿略宽的盖碗 ， 当你的拇指、中指放在碗沿上 。在拿起盖碗时，可以隔开碗壁的热量 ， 避免烫红烫痛了手 。
盖碗的碗沿，出汤要顺畅 。滚烫的茶汤会顺着碗壁而下，出汤姿势不优雅，并且茶汤还不好沥干 。总之，无沿盖碗的实用性不高，器型设计并非是用来泡茶，而像观赏品 。

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