老公鸡在砂锅炖多久 _鸡肉

老公鸡如何炖煮才会软烂呢？？

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老公鸡如何炖煮才会软烂，下面我有几个方法还有怎么炖老公鸡，我都回答在下面了，你可以参考一下
1、在宰杀老公鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。
2、要是在宰杀老公鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老公鸡肉又嫩又烂得快。
3、如果用老公鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老公鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老公鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。
4、在炖老公鸡的时候，也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。
5、如果想用老公鸡来清蒸，可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算，再拿去上锅清蒸，蒸出的老公鸡肉鲜嫩可口呢。
6、还有一种方法，在焖煮老公鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子又名：急性子进去一同焖煮，老公鸡肉也会烂得很快哦。
炖老公鸡的方法如下
1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅.
2、应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

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材料：花椒、八角、辣椒、大蒜、生姜、啤酒两罐、盐、味精、白糖、老抽、小公鸡一只
做法：将油烧至六成热，放入花椒、八角辣椒、大蒜、生姜炒香。
放入炒好水的小公鸡进行煸炒至肉发白
在锅中放入老抽，白糖和盐对菜进行上色入味
将啤酒倒入锅中慢火炖30分钟，再转至大火进行收汁，最后倒入味精即可出锅。
乌鸡1只香葱2棵生姜1小块花旗参片10克
调味料料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙
做法 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
老母鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1：草鸡半只，洗净放入大小合适的砂锅中。
2：放入足量的冷水（没过草鸡），待水开后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢炖至酥烂。（一般在1.5小时左右）
3：待酥烂后，加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟，关火。上桌。
黄油鸡香菇大枣党参西洋参桂皮八角香叶
做法1. 鸡清理干净2. 各种材料洗净
3. 一起丢到砂锅里炖，先大火后小火。我炖了两小时，肉极熟烂
老母鸡盐若干
1. 老母鸡先用餐巾纸擦干水分，然后鸡身均匀的抹上盐，冰箱放置二十分钟，最后剁块
2. 放在锅里面隔水炖一个小时，看情况适当加盐

###其它资料参考###炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了。炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低,无论鸡汤炖多久,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里