2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒，待腰果微变黄色时迅速盛出 ， 备用
3、油温回热后放入姜丝翻炒
4、加入胡萝卜片翻炒，捞出姜丝
5、加入西斤，大火快炒
6、待西斤变色后加入已炸好的腰果，调入盐、酱油，盛盘即可 。
牛蒡腰果汤
食材：牛蒡、腰果、枸杞、盐、蘑菇精
做法：
1、牛蒡去皮洗净切片，腰果洗净备用 。
2、砂煲加水烧开，放入牛蒡、腰果 ， 改小火煲30分钟，放入少许枸杞，用盐、蘑菇精调味即可 。
腰果浓汤
食材：腰果50g、秋葵适量、蟹味菇适量、玉米粒少许、水300ml、盐少许、黑胡椒少许
做法：
1、将腰果及水用料理机搅拌成液体状的腰果奶 ， 备用 。
2、秋葵切成五星形的片状，大概2-3mm厚 。（如果用西蓝花大概七八小朵就够了）
3、将玉米竖着放在砧板上，用刀从上往下切下玉米粒，大概三分之一根玉米的量就够了 。
4、蟹味菇切成等长的两三段 。
5、热锅加少许油，将蔬菜炒香（先放蟹味菇炒香 ， 再放玉米翻炒几下，最后放秋葵翻炒两三下即可）
6、加入腰果奶,中小火煮开，不断搅动，防止糊底 。到汤底变得浓稠时 ， 就可以关火了 。
7、最后加入适量盐和黑胡椒，装入盘中，可以上桌啦 。吃的时候还可以撒上你喜欢的香料、食材调味和装饰 。
###其它资料参考###用料
生腰果2把
炒腰果(空气炸锅版)的做法
空气炸锅先热锅，一来是让食物加工时间更科学，二来也把锅子自行消消毒 。
放入两把生腰果，170度 四分钟
两分钟左右拿出来，抖一抖 ， 一来让腰果更均匀受热，二来看看成色 。
四分钟的颜色 ， 有些微黄即可 。
腰果真的好油，就这么4分钟时间 ， 锅子里面居然还能积油，请忽椒盐粉，我拿出一半后实验性的放了椒盐粉 ， 味道不怎地，不推荐 。
最后凉几分钟，让腰果变脆后温热食用，享受它暖暖的甘甜 。
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