辅料:大葱、姜片、大蒜 。
调味品:食用盐、香油、木薯淀粉、白胡椒、白糖 。
练习:
1.先将豆腐切成2cm见方的块，香菇去根后切片，胡萝卜切成菱形块，青椒去蒂去籽后切片，大葱切条，姜蒜切段 。
2.锅中加入冷水，烧开，加入2克食用盐，先将豆腐倒入水中，沥干水一分钟捞出 。
3.然后将蘑菇放入锅中 ， 沥干2分钟，捞出 。
4.另一次热锅后加入适量食用油，放入葱、蒜炒香 。
5.然后加入豆腐和香菇，再倒入适当的冷水，再加入2克食用盐、1克白胡椒粉、1克白糖，翻炒均匀 ， 然后转小火慢炖2分钟，煮至香味四溢 。
6.然后将胡萝卜和青椒翻炒30秒左右 。
7.最后倒入适量茴香粉，使汁液变得粘稠 。
8.出锅前在菜里倒入适量的香油 ， 这样可以使菜又香又亮 。
###其它资料参考###1、芦笋香菇干贝汤
材料：芦笋250克、香菇6只、干贝50克、猪瘦肉250克 。
做法：先将猪瘦肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软后，去除硬梗，对半切开；干贝放进微波炉加热20秒（能增香，可不走这一步） 。然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时 ， 即可 。
2、香菇炒肉：
材料：猪肉200克、香菇6个、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒 。
做法：猪肉切片 ， 放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味 ， 记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感 。鲜香菇洗净，去蒂，切片待用 。锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用 。锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒 。待汁水收完，放入葱段起锅完成 。
3、素炒香菇
原料：香菇10个、蒜、青椒、盐 。
做法：把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖；再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅 。
###其它资料参考###香菇搭配另外三样食材做道美食，鲜美好吃我觉得这样做香菇蛮好吃 。
这道美食有个朴实的名字，叫做素珍四宝，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康，做给我的老爸老妈吃的时候，一盘都不够 。
香菇，叫做山珍之王我觉得大家应该没有什么意见，高蛋白低脂肪、味道鲜美营养丰富；
银耳 ， 有“菌中之冠”的美称，补脾开胃、益气清肠，增强人体免疫力还是良好的润肤食品；
黑木耳，有人体肠道清洁工的美称，味道鲜美、可荤可素，能益气强身，能疏通肠胃、润滑肠道；
西蓝花中的营养成分，不仅含量高而且非常全面 ， 大家可能觉得西红柿和辣椒中的维生素C含量非常丰富 ， 西蓝花的维生素C含量比这两样都要高，而且叶酸的含量也非常丰富 。
香菇要怎么做好吃？我们用这三样食材：银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝，我觉得这样做的香菇最好吃 。
食材准备：泡发的香菇6-9个、一小把黑木耳提前泡发，银耳也要提前泡发、西蓝花一小朵；
干香菇需要用热水浸泡，泡发时间大约2个小时左右；
黑木耳需要用凉水泡发 ， 冬天的时候可以适当的用20-30度的温水泡发；
银耳也是需要用凉水来浸泡的，浸泡时间3-4个小时，这道菜不容易做，基本都是需要泡发，所以大家在做的时候要合理安排时间；
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